Kanelsnegleboller

Stemmer: 29

Bilde av retten: Coral Von Zumwalt

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 40–50 kanelsnurrer

Kanelsnegleboller – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For testen:

1 liter helmelk
1 kopp vegetabilsk olje
1 kopp granulert sukker
4 1/2 ts (14 g) tørrgjær
9 kopper (1 kg) premium hvetemel
1 toppet teskje bakepulver
1 teskje natron
1 ss salt

Fyll til snegleboller:

480 g smeltet smør
1/4 kopp malt kanel
2 kopper granulert sukker

Til glasuren:

900 g melis
1/2 kopp helmelk
90 g smeltet smør
1/4 kopp sterkt brygget kaffe
1/8 ts salt
1 ss lønneekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, premium mel, kanel, melis, kaffe, lønneekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered deigen: Bland melk, vegetabilsk olje og sukker i en stor kjele. Sett kjelen på komfyren og varm blandingen til 40 °C. Tilsett gjæren og la den stå i 1 minutt.
Tilsett 2,4 dl mel i pannen og rør til en jevn masse. Dekk til pannen og la den stå på et varmt sted i 1 time.

Etter at tiden er gått, tilsett bakepulver, natron, salt og den resterende koppen mel i deigen. Bland deigen til den er glatt.
Den ferdige deigen kan oppbevares i kjøleskapet i 3 dager.
Legg halvparten av deigen på en melet arbeidsflate og kjevle den ut til et stort rektangel, ca. 75 x 25 cm.
Hell 1 ss vann over deiglaget. gheeDryss deretter rikelig med halvparten av kanelen og 1 kopp sukker. Start fra den brede enden og rull deigen til en pølse.
Skjær rullen i 4 cm tykke skiver. Du bør ha 20–25 rundstykker. Smør flere stekeformer med smeltet smør og legg rundstykkene i dem med snittsiden ned. Gjenta med resten av deigen. Dekk formene med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i 20 minutter.
Stek bollene i en forvarmet ovn på 190 °C i 13–17 minutter, til de er gyllenbrune.
Forbered glasuren: I en stor bolle blander du melis, melk, smeltet smør, kaffe, salt og lønneekstrakt. Rør til det er glatt. Glasuren skal være tykk, men hellbar.
Drypp glasur over de varme sneglebollene og la dem stå til de har stivnet.