Oransje kanelboller

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 722, totalt fett 47 G., mettet fett 5 G., proteiner 5 G., karbohydrater 73 G., fiber 2 G., kolesterol 9 mg, natrium 192 mg, sukker 43 G.

Denne enkle oppskriften gir en uventet sitrus-vri til den klassiske varme smaken av kanelboller. Appelsinskall og ferskpresset juice tilsettes både deigen og glasuren for en lys, forfriskende smak som perfekt komplementerer den krydrede kanelen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Oransje boller

2 og 1/4 ts tørrgjær (1 pakke à 7 g)
1/4 kopp varmt vann
1/4 kopp + 1 ts granulert sukker
0,5 kopper helmelk
1/4 kopp vegetabilsk olje
1 ss revet appelsinskall + 1/4 kopp ferskpresset appelsinjuice
3,5 kopper premiummel + ekstra til å drysse
1 teskje grovt salt
Vegetabilsk olje til å smøre bollen
Kokespray for å spraye pannen
SpesialutstyrElektrisk mikser med padle og eltekrok, ildfast form 22 x 32 cm.

Kanelfyll

3 ss mykt saltet smør
1 kopp lys brunt sukker
1,5 ss malt kanel

Glasur

2 kopper melis
3 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melk, Appelsinskall, Appelsinjuice, brunt sukker, kanel, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Oransje bollerI en liten bolle blander du gjæren, varmt vann og 1 teskje sukker til en jevn masse. Sett til side i 10 minutter slik at gjæren løser seg opp og aktiveres helt.

I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland melk, vegetabilsk olje, appelsinskall og -juice, og den resterende 1/4 koppen sukker og sett til side.
Bruk en mikser med eltekrok og bland mel og salt. Tilsett gjærblandingen og appelsinjuiceblandingen og elt deigen i 2–3 minutter. Bytt ut eltekroken og elt deigen til den er glatt, 4–5 minutter. Hvis deigen er for klissete, tilsett mer mel, 1 spiseskje om gangen.

Smør en stor bolle lett med olje og legg deigen i den. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time ved romtemperatur. Spray en ildfast form på 23 x 33 cm med matoljespray.
KanelfyllKjevle ut deigen til et stort rektangel på en lett melet arbeidsflate, ca. 0,5 cm tykt, litt større enn formen.

Smør smøret over deigen, og la det være en 0,5 cm kant rundt kantene. Dryss brunt sukker og deretter kanel over deigen. Start med den lengste siden, rull deigen til en stram pølse og klem sammen endene for å forsegle helt.
Skjær i 12 boller og legg dem i den forberedte bakeformen. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter ved romtemperatur.
Forvarm ovnen til 175 °C. Fjern plastfolien fra bollene og stek uten lokk til de er gyllenbrune, 25–30 minutter.
Oransje glasurI mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen melis og appelsinjuice til en jevn masse. Mens bollene fortsatt er varme, drypp over glasuren og server.