Ostekake med ricottaost og mandler
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Ostekake med ricottaost og mandler - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Til kaken:
- 1/4 kopp hakkede mandler
- 140 g mandelbiscottikjeks
- 2 ss granulert sukker
- 3 spiseskjeer smeltet usaltet smør
Til fyll og pynt:
- 3 egg ved romtemperatur, delt i eggeplomme og hvite
- 1/2 kopp og 2 spiseskjeer granulert sukker
- 450 g ricottaost (ca. 2 ss.)
- 1 ss. amarettolikør
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts mandelekstrakt
- Revet skall av 1 appelsin
- 1 ss melis
- 1/2 ts malt kanel
- 1/3 kopp mandelflak til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelkjeks, mandel, egg, ricottaost, Amaretto-likør, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, Appelsinskall, melis, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered kakebunnen: For å steke, forvarm ovnen til 170 °C (350 °F) på nederste rille. Legg mandlene (1/4 og 1/3 kopp) til skorpen og pynt på en stekeplate med kant og rist i 5 minutter til de er gyllenbrune. La mandlene avkjøles.
- Knus mandelkjeksene i en foodprosessor, tilsett 60 ml ristede mandler og sukker, og kjør godt. Tilsett smøret og bland godt. Fordel blandingen i bunnen av en 20 cm springform. Stek i 12 minutter, eller til de har stivnet, og ta dem deretter ut av ovnen og avkjøl helt. Forvarm ovnen til 150 °C.
- I mellomtiden, klargjør fyllet: I en stor bolle, pisk eggeplommene og 1/2 kopp sukker med en mikser på høy hastighet i 2 minutter. Tilsett. ricotta og visp i ytterligere 2 minutter til en myk masse dannes. Tilsett amaretto, vanilje og mandelekstrakt, appelsinskall. Bland den resulterende blandingen godt.
- Bland eggehvitene og de resterende 2 spiseskjeene med sukker i en separat bolle. Pisk blandingen med en mikser på middels hastighet til det dannes stive topper (ikke pisk for mye). Bruk en slikkepott og vend omtrent 1/3 av de piskede eggehvitene inn i ricottablandingen, og vend deretter gradvis inn de resterende eggehvitene. Fordel blandingen over den forberedte skorpen.
Stek i omtrent 1 time og 20 minutter, til fyllet har stivnet litt på toppen og er gyllenbrunt. Kjør en kniv rundt kanten av paien for å løsne den fra formen, fjern ringen fra springformen og la paien avkjøles helt. - Bland melis med malt kanel og dryss over ostekaken gjennom en finmasket sil. Topp med 1/3 kopp av de resterende ristede mandlene og dryss over mer melis og kanel. Server varm.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
