Sitronricotta-crepes med kandiserte mandler

Stemmer: 1

Slik lager du - Sitron-ricottapannekaker med kandiserte mandler

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Sitronricottapannekaker med kandiserte mandler – en trinnvis oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pannekaker

4 store egg
1,5 kopper helmelk
1/2 ts finrevet sitronskall
55 g smør, smeltet og avkjølt
En klype fint havsalt
1 kopp premiummel, siktet
Nonstick-matlagingsspray eller smeltet smør til steking
melis

Kandiserte mandler

1 kopp skivede mandler
1/4 kopp granulert rørsukker

Sitronricotta

1 kopp ricottaost, klappet tørr
Fint revet skall av 1 sitron
3 spiseskjeer melis
1/4 kopp kremfløte 33 %, veldig kald

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pannekaker, premium mel, egg, melk, krem, ricottaost, sitronskall, havsaltflak, melis, brunt sukker, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For kandiserte mandlerKle en stekeplate med bakepapir.

Varm en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett mandler, sukker og en skvett vann og rør. Stek under omrøring i 10 minutter, til sukkeret er oppløst og nøttene begynner å karamellisere.

Legg mandlene på et ark med bakepapir og avkjøl på en rist i omtrent 15 minutter til sukkeret stivner.
Til ricottaI en bolle blander du ricotta, sitronskall, melis og fløte til det er lett og luftig.

For pannekakerI en middels stor bolle, visp eggene til de er glatte. Tilsett melk, sitronskall, smør og salt og bland. Tilsett mel og visp til en jevn masse. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, men ikke mer enn 1 dag.
Forvarm ovnen til 95 °C.

Varm en stekepanne (15–20 cm) med slippbelegg over middels varme og spray den med stekespray eller smør den med smeltet smør. Ha i maks 0,6 dl pannekakerøre og smør den utover, mens du vipper pannen. Stek i 30–45 sekunder, til bunnen er stiv og gyllenbrun.

Snu og fortsett stekingen i omtrent 20 sekunder, til den andre siden er gyllenbrun. Legg over på en tallerken. Gjenta prosessen, og legg pannekakene på en tallerken i ovnen.
Topp hver crêpe med 1 toppet spiseskje ricotta, rull sammen og server med dryss av kandiserte mandler.