Vifteboller med urter

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 boller

Til tross for at disse bollene har en vifteform, er de faktisk ganske enkle å lage. Du trenger en muffinsform av metall. Deigen skjæres i rektangler, stables og legges i muffinsformens hulrom. Etter steking ligner bollen en vifte eller en blomstrende blomst. Disse myke, luftige bollene med en gyllen skorpe er fylt med en bukett duftende urter – persille, salvie, rosmarin og timian. Når du tar dem ut av ovnen, pensler du dem umiddelbart med smeltet smør, noe som gir en delikat, kremet smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Grunnleggende bolledeig

0,5 kopper helmelk
3 spiseskjeer sukker
7 g aktiv tørrgjær
4 og 1/4 – 4,5 kopper premiummel
90 g usaltet smør, romtemperatur
1,5 ts grovt salt
2 store egg, lett pisket
Tilsetningsstoffer (urter, krydder og ost)
Vegetabilsk olje eller matlagingsspray for å smøre bollen

Fylling

1 ss hakket fersk persille
1 ss hakket fersk salvie
1 ss hakket fersk rosmarin
1,5 ts hakket frisk timian
90 g usaltet smør, smeltet
Premium mel for arbeid med deig

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, premium mel, egg, melk, persille, salvie, rosmarin, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland den vanlige bolledeigen, tilsett persille, salvie, rosmarin og timian. La den heve som anvist i oppskriften.

Note

Sjekk gjæretiketten. Sørg for at du bruker den typen gjær som er spesifisert i oppskriften. Aktiv tørrgjær kan ikke brukes om til hurtiggjær.

Bruk et termometer. Ikke gjett væskens temperatur. Den må være minst 43 °C (111 °F) for å aktivere gjæren.

Følg med på deigen. Hevetiden kan variere avhengig av temperaturen på kjøkkenet. Følg heveanvisningen i oppskriften og vurder deigen visuelt.
Smør to muffinsformer med 350 ml deig med smeltet smør. Legg deigen ut på en lett melet arbeidsflate og del den i to. Form hver halvdel til en firkant på 25 cm, omtrent 0,5 cm tykk. Skjær hver firkant i 8 like store strimler med en kjøkkenskrape eller kokkekniv. Pensle strimlene med smeltet smør.

Legg forsiktig 4 strimler sammen og press dem sammen for å lage en jevn tykkelse. Gjenta med de resterende strimlene for å lage 4 stabler. Del hver stabel i 6 biter. Legg bitene med snittsiden opp i den forberedte muffinsformen og skill forsiktig lagene med fingrene. Dekk løst med plastfolie og la heve i ca. 45 minutter.
Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 190 °C. Stek, snu stekeplatene, til bollene er gyllenbrune, ca. 25 minutter.
Pensle med resten av det smeltede smøret. La avkjøles i formene i 5 minutter, og flytt deretter over til en rist for å avkjøles helt.

Grunnleggende bolledeig

Ha melken og 1/2 kopp vann i en liten kjele eller bolle og varm i mikrobølgeovnen til det er veldig varmt, men ikke for varmt (43 °C). Hell blandingen over i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok. Rør inn sukker, gjær og 1 kopp mel og elt til en klumpete deig. La det stå til det bobler, ca. 30 minutter.

Tilsett smør, salt og 2 kopper mel og bland på middels hastighet til deigen er glatt og elastisk, 2 til 3 minutter. Visp inn eggene til de er helt blandet sammen, skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov. Tilsett 1 1/4 kopper mel og eventuelt ekstra mel; bland til deigen er glatt og begynner å samle seg, ca. 4 minutter. Deigen skal være litt klissete; hvis den er for våt, tilsett den resterende 1/4 koppen mel.

Smør en stor bolle lett med olje. Ha deigen over i bollen og snu den slik at alle sider dekkes med olje. Dekk til med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
Frysetips

Ferdige boller kan fryses i opptil 1 måned. Tin dem i romtemperatur i 30 minutter før servering, og varm dem deretter opp igjen i ovnen ved 190 °C i 10 minutter.