Lagdelte boller med urter og matcha

Stemmer: 1

Slik lager du - Lagdelte urte- og matchaboller

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 scones

Disse deilige sconesene er fylt med aromatisk grønnhet, vakkert fremhevet av japansk matcha grønn te. Blomsternotene forsterker smaken av gressløk og estragon blandet inn i deigen, og gir også sconesene en behagelig urteaktig farge. Deigen vil være grov og klissete. Ikke elt den for mye, så vil de ferdige sconesene få den lette, flakete teksturen de er så elsket for. Lag et velduftende smør blandet med hakket gressløk og estragon spesielt for sconesene. Smør det på varme, halverte scones og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 og 1/4 kopper premiummel, pluss ekstra til arbeidet
2 spiseskjeer sukker
2 ss matchapulver, siktet
1 ss bakepulver
1 og 1/4 teskjeer grovt salt
145 g usaltet smør, avkjølt og kuttet i 0,5 cm terninger, pluss 6 ss romtemperert, til servering
1/3 kopp finhakket fersk gressløk
1 ss finhakket fersk estragon
1 1/4 kopper kremfløte, avkjølt, pluss ekstra til smøring
1/4 ts nykvernet sort pepper
Spesialutstyr: bakepensel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, krem, matcha-te, svart pepper, gressløk, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en stekeplate med bakepapir og sett til side. Bland mel, sukker, matcha, bakepulver og 1 teskje salt i en stor bolle og visp til det er jevnt fordelt. Tilsett det avkjølte smøret og gni det inn i melet med fingrene til blandingen ligner grovt mel. Bland gressløk og estragon i en liten bolle, og ha deretter 1 spiseskje av urtene i en annen bolle. Dryss resten av urtene i melblandingen og bland for å fordele jevnt.
Lag en grop i midten av melblandingen og hell i fløten. Rør med en gaffel til deigen samler seg (den vil være våt og klissete). Legg deigen over på en rikelig melet arbeidsflate og form deigen til et rektangel på 22 x 15 cm (8 x 6 tommer), ca. 2 cm (0,7 tommer) tykt, med melede hender. Bruk en stor kniv til å dele rektangelet i to på langs, og del det deretter på tvers i tre deler for å lage seks firkanter på 7,5 x 7,5 cm (3 x 3 tommer).

Del hver firkant i to diagonalt for å lage 12 trekanter, og fordel deretter trekantene jevnt utover den forberedte stekeplaten. Frys i 1 time for å stivne.
I mellomtiden, i en liten bolle, bland romtemperert smør, sort pepper og den resterende 1/4 teskjeen salt. Tilsett de reserverte urtene og bland for å fordele jevnt.
Forvarm ovnen til 200 °C.
Børst av overflødig mel fra deigen med en bakepensel, og pensle deretter toppen av sconesene med krem. Stek sconesene til de er hovne opp og gyllenbrune på toppen, 20–25 minutter. Legg sconesene over på en rist og la dem avkjøles i 10 minutter, og server dem deretter varme med urtesmør.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Usøtede kaker og muffins / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger