Havregrynskjeks med kokos
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks
Denne oppskriften er inspirert av australske og newzealandske Anzac-kjeks, som er laget med kokos og havregryn. Havregrynene forsterker den nøtteaktige smaken og den sprø, seige teksturen til kokosnøtten, men for å sikre at kokosnøtten forblir stjernen i disse kjeksene, tilsettes hele og malte havregryn i deigen, sammen med kokosekstrakt. Hver kjeks er også toppet med ristede kokosflak og dryppet med smeltet sjokolade. Hvis du foretrekker en sprøere versjon av disse havregrynskjeksene, stek dem et par minutter lenger.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper usøtede kokosflak
- 0,5 kopp granulert sukker
- 165 g usaltet smør
- 1/4 kopp mørkt brunt sukker
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts brus
- 0,5 ts kokosnøttekstrakt
- 0,5 kopper havregryn
- 1 kopp premiummel
- 60 g halvsøt sjokolade, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, havregryn, kokosflak, kokosnøttekstrakt, brunt sukker, halvsøt sjokolade
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
- Bland 0,5 kopper kokosflak med granulert sukker i en blender og pisk til det er finmalt.
- Ha smøret i en stor bolle og varm det i mikrobølgeovnen til det er smeltet. La det avkjøles litt. Tilsett kokos- og sukkerblandingen, brunt sukker, salt, natron og kokosekstrakt, og vend deretter inn havregrynene. Tilsett mel og 1/2 kopp kokosflak og kna det til en deig.
- Bruk 1 spiseskje deig om gangen, og form forsiktig kjeksene til kuler. Legg dem på stekebrett med ca. 5 cm mellomrom. Stek, snu stekebrettene halvveis i steketiden, til kjeksene har stivnet i kantene og er hevet i midten, 16–18 minutter. Avkjøl på stekebrettene i 3–5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Hvis du foretrekker sprø havregrynskjeks, flat deigkulene forsiktig ut og stek i 18–20 minutter.
- Ha de resterende 1/2 koppene kokosflak i en middels stor stekepanne og rist over middels varme under omrøring i 5–7 minutter. La sjokoladen avkjøles. Ha sjokoladen i en bolle og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder under omrøring til den er smeltet og glatt. Ha den over i en liten plastpose med glidelås og klipp av hjørnet. Drypp sjokoladen over kjeksene, og dryss deretter over ristede kokosflak. La sjokoladen stivne i 10–15 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
