Klassisk shortbread

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 småkaker

Denne fantastiske shortbreaden er laget med bare fire basisingredienser, og til tross for sin enkelhet, trollbinder den alle med sin smak og ekstraordinære tekstur. Tilsetningen av maisenna til deigen skaper en sprø, smuldrete og mør tekstur. Sukker gir en delikat gyllen fargetone.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

330 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
3 kopper premiummel
6 spiseskjeer maisenna
1/4 teskje fint salt
3/4 kopp granulert sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, smør, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen i midterste posisjon og forvarm ovnen til 160 °C. Smør en stekeform på 22 x 30 x 1 cm med smør og kle den med bakepapir, og smør deretter papiret med smør.
Bland mel, maisenna og salt i en bolle. Pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, 5–7 minutter. Tilsett melblandingen gradvis og bland på lav hastighet til deigen er glatt; ikke pisk for mye.

Ha deigen over i den forberedte formen og fordel den så jevnt som mulig med en slikkepott. Dekk til med plastfolie og trykk deretter ned med hendene for å glatte deigen ut i et jevnt lag. Fjern plastfolien og bruk en skarp kniv til å skjære deigen i strimler på omtrent 2,5 x 7 cm. Stikk hull på overflaten med en gaffel for å lage et mønster.
Stek, snu formen halvveis, til den er gyllenbrun, 60–70 minutter. La stå i formen i 5 minutter.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Skjær deretter barene igjen langs de forrige kuttene. Løft kakene forsiktig opp av bakepapiret med en liten stekespade og flytt dem over på en rist for å avkjøles helt. Oppbevar kaker i en lufttett beholder i opptil 5 dager..