Småkaker med saltet karamell

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 kjeks

En klassisk shortbread-kjeks, mør, smuldrete og deilig som smelter i munnen, dryppes med hjemmelaget karamell og drysses med flaksalt, noe som skaper en fantastisk dessert som vil glede enhver saltkaramell-elsker. Kjeksen stekes i et enkelt stykke og kuttes deretter i håndterbare biter. For å sikre at karamellen får perfekt konsistens, anbefales det å bruke et karamelltermometer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

330 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
1 kopp granulert sukker
2 ts vaniljeekstrakt
2,5 kopper premiummel
0,5 kopp lys brunt sukker
3 spiseskjeer lett maissirup
2 ss kremfløte
1 ts pulverkaffepulver
1/4 teskje grovt salt
0,5 ts eplecidereddik
Havsaltflak, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, eplecidereddik, maissirup, krem, karamell, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en stekeform på 22 x 32 cm med smør, og kle den deretter med bakepapir. La det være litt overheng på begge sider. Smør bakepapiret med smør.
I en stor bolle, pisk 275 g smør, sukker og 1 teskje vaniljeekstrakt med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, 3–5 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav, tilsett mel og pisk til alt er godt blandet.

Legg deigen over i den forberedte formen og legg et stykke plastfolie direkte på overflaten. Trykk den jevnt utover, og fjern deretter plastfolien. Stek til den er gyllenbrun, 30–35 minutter. Legg kaken over på en rist for å avkjøles litt, og ta den deretter ut av formen ved å dra i bakepapiret. Skjær ut trekanter.
Klargjør karamellen:

Bland de resterende 55 grammene smør, brunt sukker, maissirup, kremfløte, espressopulver og grovt salt i en liten kjele og varm opp over middels varme. Kok under omrøring til blandingen når 113 °C på et godtermometer, ca. 6 minutter.
Ta kjelen av varmen og rør inn den resterende teskjeen vaniljeekstrakt og eddik. La det avkjøles i 5 minutter, og drypp deretter karamellen over shortbread-kaken. Dryss over havsalt.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Forretter / Snacks / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter