Pekannøtt shortbread pai

Stemmer: 10

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Paien er laget med en shortbread-bunn (med smør og matfett), noe som resulterer i en smakfull og smuldrete tekstur. Denne nøtteaktige desserten, basert på en oppskrift fra matlagingsprogrammet «At Ree Drummond's Ranch», kan lages opptil en dag i forveien.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Paibunn:

3 kopper hvetemel
1 teskje salt
3/4 kopp vegetabilsk forkorting eller smeltet smult
3/4 kopp saltet smør, kuttet i biter
1 lettpisket egg
1 ss. bordeddik

Nøttefyll:

1 kopp sukker
3 ss brunt sukker
1/2 ts salt
1 kopp maissirup
1/3 kopp smeltet saltet smør
1 teskje vanilje
3 hele piskede egg
1 kopp (rikelig med) hakkede pekannøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pekannøtter, egg, sirup, brunt sukker, mel, paideig, vaniljesukker, smult

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Først, forbered basen: Bland mel og salt i en bolle. Tilsett vegetabilsk matfett og saltet smør. Bruk en deigskjærer og vend deigen inn i melet til den danner små klumper.

Tilsett egget, 5 spiseskjeer kaldt vann og eddik. Bland til det dannes en deig. Del deigen i to og avkjøl om nødvendig. (Du trenger bare halvparten av deigen til denne oppskriften; spar resten til andre formål.)

Deretter skal du forberede fyllet: I en bolle blander du granulert sukker, brunt sukker, salt, maissirup, smør, vanilje og egg.
Forvarm ovnen til 180 °C. Kjevle ut halvparten av deigen på et lett melet underlag slik at den passer i formen. Dryss pekannøtter i bunnen av den ustekte paiformen. Drypp over sirup. Dekk overflaten og bunnen løst med folie.

Stek paien i 30 minutter. Fjern folien, og stek deretter i 20 minutter.

Vær forsiktig så du ikke brenner skorpen eller nøttene. Når du tar paien ut av ovnen, skal den ikke være for geléaktig (men den skal fortsatt være litt løs). Hvis den er for rennende, dekk den med folie og stek i ytterligere 20 minutter til fyllet har stivnet. Denne oppskriften gir en veldig omtrentlig steketid. Noen ganger tar det 50 minutter, noen ganger 75 minutter.

La paien avkjøles i flere timer eller over natten. Server, skjær den i tynne skiver.