Klassisk jordbærkake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Det fine med en klassisk amerikansk jordbærkake ligger i dens enkelhet. En paideigbunn er toppet med pisket krem og friske jordbær. Deilig, imponerende og hjemmekoselig. For å sikre at paideigbunnen er luftig og flakete, ikke overarbeid deigen. Du trenger ikke engang en mikser; bare kna den for hånd. Akkurat nok til å få alle klumpene sammen. Vend blandingen inn et par ganger, kjevle den deretter lett ut, skjær i rektangler og stek. Topp den ferdige paideigen med vaniljekrem og en haug med friske jordbær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Småkaker

2 kopper premiummel
1/4 kopp sukker
1 ss bakepulver
1 ts finrevet sitronskall
0,5 ts brus
1/4 teskje salt
1/4 kopp kaldt smør, kuttet i biter
2/3 kopp surmelk
1 egg, pisket med 2 ss vann, til smøring

Fylling

1 kopp kremfløte
2 spiseskjeer sukker
0,5 ts vaniljeekstrakt
2 kopper hakkede friske jordbær
Melis, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, surmelk, egg, krem, sitronskall, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
I en bolle blander du mel, sukker, bakepulver, sitronskall, natron og salt. Visp inn smøret med en kniv til blandingen ligner grove smuler (men ikke vil være mye annerledes). Rør inn den sure melken og begynn å elte deigen.

Hvelv deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Elt den, brett og samle alle bitene sammen. Fortsett å brette deigen til den samler seg (dette vil gi shortbread-kjeksene en lagdelt tekstur). Form deigen til et rektangel på omtrent 25 x 15 cm og 1 cm tykt. Del deigen i 8 rektangler og legg dem på den forberedte stekeplaten. Pensle toppen av lagene med egg og stek i 18–20 minutter, til de er gyllenbrune. Avkjøl lagene til romtemperatur.
Pisk kremen til den danner myke topper, og vend deretter inn sukker og vanilje. For å sette sammen kaken, del den i to på siden. Legg den nederste halvdelen på et fat og smør litt pisket krem over. Topp med jordbær, og topp deretter med den andre kakehalvdelen. Dryss kaken med melis og server umiddelbart. Shortcakes serveres best samme dag som de stekes, men deigen kan lages på forhånd, fryses og tines i kjøleskapet før steking..

Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Kaker / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter