Earl Grey-småkaker

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 50 kjeks

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 20 porsjoner
Kalorier 341, totalt fett 19 G., mettet fett 12 G., proteiner 3 G., karbohydrater 41 G., fiber 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 63 mg, sukker 22 G.

Denne klassiske, smuldrete shortbreaden er bakt med aromatisk Earl Grey-te, som fanger dens sitrusaktige, te-infuserte smaker. Til denne oppskriften trenger du løse teblader. Mal den i en kaffekvern, ikke til et pulver, men i små biter som ikke er for harde å spise, men som fortsatt vil være tydelig synlige i bakevarer. Den ferdige shortbreaden dryppes med melis og kuttes i praktiske firkanter. Foruten å være et elegant tilbehør til te, kan Earl Grey-shortbread brukes i andre desserter eller bare smuldre over vaniljeis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp løse blader Earl Grey-te
4 kopper premiummel
0,5 ts salt
440 g usaltet smør, romtemperatur
3,5 kopper melis
2 ts ren vaniljeekstrakt
3 ss melk
Grovt sukker, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Earl Grey-te, melk, melis, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og kle en ildfast form på 22 x 32 cm med folie. La det være 5 cm overheng på alle sider.
Mal tebladene i en kaffekvern eller krydderkvern til de er finmalt, men ikke pulverisert. Ha dem over i en middels stor bolle og tilsett mel og salt.

I en stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett 2,5 kopper melis og vaniljeekstrakt og pisk til alt er godt blandet.
Øk deretter hastigheten til middels høy og visp til en jevn masse, ca. 1 minutt til. Reduser mikserhastigheten til lav og visp inn melblandingen, øk deretter hastigheten til middels og elt deigen.
Ha deigen over i den forberedte formen. Legg et stykke plastfolie oppå og trykk deigen jevnt ned i formen; fjern plastfolien. Stek til skorpen er fast og kantene er lysegyldne, 40–45 minutter.
Legg over på en rist og la avkjøles i formen i 20 minutter. Ta forsiktig shortbread-kaken ut av formen ved å dra i folien som henger over. Skjær i 4 cm store firkanter.
Overfør til rist for å avkjøles helt.

Forbered glasuren:

I en bolle blander du den resterende koppen melis og melk til en jevn masse. Hell glasuren over shortbread-bunnen. Dryss over grovt sukker og la det stå i 20–30 minutter.