Mørdeigbunn til amerikansk pai

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 450 gram.

Denne hjemmelagde amerikanske paideigen er perfekt smuldrete, lett og deilig. Den er mye bedre enn ferdigkjøpt deig og er perfekt for baking med både søtt og salt fyll. Til deigen trenger du smør, matfett, litt salt og sukker, mel og iskaldt vann. Ved å følge den trinnvise oppskriften, elter du deigen i henhold til alle reglene for å lage en sprø, luftig bunn. La deigen stivne i kjøleskapet før du kjevler den ut. Denne oppskriften lager bunnen for én pai.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 3/4 kopper premiummel
2 ts granulert sukker
3/4 teskje bordsalt
6 spiseskjeer usaltet, avkjølt smør, kuttet i små terninger
1/4 kopp matfett
7–8 spiseskjeer isvann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, margarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du mel, salt og sukker. Elt smøret inn med rene hender til det akkurat er dekket. Gni smøret mellom tommel og pekefinger for å blande det inn i melblandingen til det danner bønnestore biter og ikke klumper seg når du klemmer det i håndflaten, ca. 2 minutter. Tilsett matfettet og rør for å dekke det. Elt deretter inn melblandingen til blandingen danner ertestore biter (det skal være noen større biter igjen), ca. 1 minutt. Dryss over halvparten av isvannet og bland med fingrene til det er helt fuktet. Dryss over resten av vannet, 1 spiseskje om gangen, og elt med fingrene for å fukte. Deigen skal begynne å samle seg. Den skal være fuktig nok, men ikke rennende. Ikke bland deigen for mye, ellers blir den for seig.
Roter bollen med én hånd og kna deigen mellom den andre hånden og siden av bollen for å danne en ball. Legg deigen på et stykke plastfolie, form den til en flat skive og dekk til med plastfolie. Legg deigen i den kaldeste delen av kjøleskapet (vanligvis den andre siden av nederste hylle) i minst 30 minutter før du kjevler den ut.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Rask baking / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Amerikansk mat / Aida Mollenkamp

Lignende oppskrifter