Ørret
Ørret er en oppdrettsfisk med skinnende, iriserende, flekkete skjell. Den er relativt billig og har et litt søtt, saftig kjøtt. Den er god grillet, kokt og tilsatt majonesbaserte salater.
Innsjøørret er mye mindre vanlig enn bekkerøye. De har en kremet kropp og hvitt, saftig kjøtt.
Når skal man kjøpe?
Ørret kan kjøpes når som helst på året.
Hvordan velge den beste?
Ferskvannsfisk har en mer delikat smak enn saltvannsfisk. Den bør tilberedes så snart som mulig etter fangst. Velg ørret med lyse, klare øyne og en subtil ferskfiskaroma.
Kulinariske bruksområder
Ørret selges hel eller som fileter. Den er deilig grillet, stekt eller bakt.
Om nødvendig kan ørret erstattes med laks.
Alle oppskrifter med ørret
Kategorier:
Relaterte artikler
