Ørret med kinesisk gulrot- og rødbetsalat
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 400, totalt fett 24 G., mettet fett 4 G., proteiner 30 G., karbohydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 550 mg, sukker 0 G.
Kalorier 400, totalt fett 24 G., mettet fett 4 G., proteiner 30 G., karbohydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 550 mg, sukker 0 G.
Før steking i panne gnis ørretfiletene inn i en blanding av cayennepepper, salt, sort pepper og kinesisk femkrydderpulver, som gir fisken en eksotisk smak med søte, krydrede og syrlige toner. Server med en salat av rå gulrøtter, skåret i lange, tynne strimler (bruk en grønnsaksskreller), løk og kokte rødbeter i en syrlig dressing med olivenolje og sitronsaft. Tilsett rødbetskivene rett før servering for å forhindre at gulrøttene og løken blir røde, og for å bevare rettens livlige, fargerike smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store ørretfileter med skinn (ca. 150 g hver)
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- Fint revet skall og saft av 1 sitron + båter til servering
- 3 mellomstore gulrøtter
- En halv liten rødløk, halvert og tynt skåret
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 3/4 ts kinesisk 5-krydderkrydder
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 pakke (250 g) kokte, skrelte rødbeter (ca. 1,5 kopper)
- 1/4 kopp kremet pepperrot
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ørret, gulrot, bete, femkrydderkrydder, malt cayennepepper, kremet pepperrot
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle blander du 2 spiseskjeer olivenolje med sitronskall og -saft, og krydrer med salt og pepper. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære gulrøttene i lange strimler. Ha dem i bollen sammen med rødløken og halvparten av vårløken. Bland godt sammen for å dekke grønnsakene.
- I en liten bolle blander du femkrydderkrydderet, cayennepepper og 1/2 teskje salt og sort pepper. Gni blandingen inn i fiskefiletkjøttet. Varm 1/2 spiseskje olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Legg på 2 fileter med skinnsiden ned og stek til de er sprø, ca. 2 minutter.
- Snu forsiktig og stek til fisken er gjennomstekt, ca. 2 minutter til. Legg den over på en stekeplate med kjøkkenpapir og skinnsiden ned. Gjenta med resten av olivenoljen og fisken.
- Ha rødbetene i bollen med gulrøttene og rør om. Fordel fisken på tallerkener; topp med kremet pepperrot og dryss over resten av vårløken. Server med gulrotsalat og sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
