Stekt ørret i havregrynspanering

Stemmer: 1

Slik lager du - Stekt ørret i havregrynsbunn

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Ørretfileten stekes i en panne med havregrynsskorpe, som skaper en herlig sprø skorpe under det møre, saftige kjøttet som faller av beinene. I samme panne koker du ned litt rødvinseddik og drypper det over fisken. Stekt purre med baconbiter og hvitløk er også et deilig tilbehør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 x 28 g pakker med hurtigkokte havregryn (ca. 1 1/3 kopper)
1 stort egg
3/4 kopp melk
4 tykke strimler bacon, tynt skåret
2 purreløk, tynt skåret i halve ringer
2 fedd hvitløk, knust
1/4 kopp hakket fersk persille
4 skinnfrie ørretfileter, som veier 140 g hver.
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1/4 kopp rødvinseddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ørret, egg, melk, purre, vineddik, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C og kjør havregrynene i en foodprosessor til de er grovhakket. Ha dem over i en grunn form og krydre med salt og pepper. Visp egg og melk i en annen grunn bolle.
Stek baconet sprøtt i en stor stekepanne på middels varme, ca. 8 minutter. Legg det over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Hell av alt fettet unntatt 2 spiseskjeer fra stekepannen og over i en egen bolle. Ha purre og hvitløk i stekepannen og stek til løken er myk, ca. 5 minutter. Smak til med persille, bacon, salt og sort pepper, og hold det varmt.

Kle en stekeplate med et dobbelt lag med kjøkkenpapir. Vend ørreten i havregrøten, dypp den i eggeblandingen, og vend den deretter igjen i havregrøten, snu den slik at alle sider er dekket. Varm resten av baconfettet med olivenoljen i en annen stor stekepanne over middels høy varme.
Stek ørretfiletene, noen få om gangen, til de er gyllenbrune på den ene siden, ca. 3 minutter, snu dem deretter og stek til de er gjennomstekt, ca. 2 minutter til. Legg dem over på den forberedte stekeplaten og hold dem varme i ovnen. Tilsett eddik i pannen og kok opp. Server ørreten med purre og en skvett eddikdressing.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Sunne middager / Panne / Foodprosessor / Hovedretter / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter