Crostini i amerikansk statsstil

Hvordan lage crostini

Skjær 1 baguette i tynne skiver; pensle eller drypp olivenolje på begge sider. Stek på en stekeplate ved 180 °C (350 °F) til den er sprø og gyllenbrun i kantene, 15 minutter.

Alabama

Geitost + bjørnebær + pekannøtter

Interessant faktum: Da barneskoleelever i Fairhope innså at Alabama ikke hadde en offisiell statlig frukt, tok de grep – og i 2004 ble bjørnebæret statlig frukt.

Alaska

Kremost + røkt laks + dill

Interessant faktum: Alaska er den eneste staten med kystlinjer på tre hav (Ishavet, Beringhavet og Stillehavet), og står for halvparten av landets fiskerier.

Arizona

Pepper Jack-ost + Nopales (syltede kaktusskudd)

Interessant faktum: Omtrent 42 % av Arizona er ørken, og kaktus finnes nesten overalt her – spesielt på restaurantmenyer.

Arkansas

Edamamehummus + skallede edamamebønner + sitronskall

Interessant faktum: Du tror kanskje ikke at Arkansas er landets sentrum for soyabønner, men det dyrkes mer soyabønner der enn mais, hvete og ris til sammen. Byen Mulberry arrangerer til og med en soyabønnefestival.

California

Camembert + rødvinsglaserte druer

Interessant faktum: En gjennomsnittlig amerikaner drikker omtrent 15 flasker vin i året, og en betydelig del av den vinen kommer fra California, den største vinproduserende staten i USA.

Colorado

Boursinost + stekt lam

Interessant faktum: Hvis du har spist lam nylig, kom det sannsynligvis fra Colorado. Mountain State er en av landets ledende regioner for sauehold.

Connecticut

Hvitløkssauterte muslinger med oregano og pecorinoost

Interessant faktum: Lokalbefolkningen elsker New Havens kullfyrte pizza, spesielt den berømte hvite muslingpizzaen fra Frank Pepe's.

Delaware

Majones + kalkun + tranebærsaus + brødfyll

Interessant faktum: Capriotti's, en favoritt i Wilmington, er kjent for sin «Bobby», en sandwich som kombinerer de beste elementene fra Thanksgiving-festbordet.

Florida

Sennep + skinke + stekt svinekjøtt + sveitserost + sylteagurker

Interessant faktum: Florida er en smeltedigel av kulturer; en favorittsandwich fra nærliggende Cuba, laget med disse ingrediensene, lages over hele Miami.

Georgia

Mascarpone + fersken + basilikum

Interessant faktum: En saftig fersken er en av de deiligste godbitene. Den har vært den offisielle frukten i delstaten Georgia siden 1995, og vi kunne ikke motstå den tradisjonelle kombinasjonen: fersken og fløte.

Hawaii

Tunfisk + soyasaus + sesamfrø + vårløk

Interessant faktum: «Poke» betyr «å skjære i biter» på hawaiisk, og det er slik rå fisk tilberedes til sashimi. Både lokalbefolkningen og turister elsker denne retten.

Idaho

Potetmos + rømme + bacon + gressløk

Interessant faktum: Idahos viktigste grønnsak er potet, og amerikanerne elsker den best most eller bakt. Pommes frites er merkelig nok bare nummer tre på listen!

Illinois

Cocktailpølse + sylteagurk + tomater + sennep + sellerisalt + valmuefrø

Interessant faktum: Du kan ikke besøke Chicago uten å prøve en pølse som ser ut som den er dratt gjennom en hage. Det kan diskuteres hva slags topping som skal brukes, men én ting er sikkert: ingen ketchup!

Indiana

Dulce de leche + karamell popcorn

Interessant faktum: En av Indianas mest berømte innbyggere er Orville Redenbacher, som begynte å dyrke popcorn i en alder av 12 år. Staten er også hjemsted for byen Popcorn, med 42 innbyggere.

Iowa

Maisrelish + persille

Interessant faktum: Iowa produserer 2,5 milliarder bushels mais årlig, men bare 1 % er søtmais som selges i butikkene. Resten blir bearbeidet eller brukt som husdyrfôr.

Kansas

Solsikkepasta + bakte gulrøtter + solsikkefrø

Interessant faktum: I 1895 erklærte en statslov solsikken som et "ugress" og burde utryddes; i 1903 ble den imidlertid den offisielle blomsten i Kansas.

Kentucky

Trippelfett kremost + bourbon-sauterte løk

Interessant faktum: 95 % av verdens bourbon produseres i Kentucky, og det sies at det er flere bourbonfat her enn mennesker!

Louisiana

Cajun kremost + Cajun reker

Interessant faktum: Cajun-kjøkken er kjent for å inkludere den «hellige treenighet» av ingredienser: løk, paprika og selleri. Det fjerde elementet kan betraktes som lokalt krydderCajun-kokker elsker krydderne sine!

Maine

Ricotta + blåbær + pepper

Interessant faktum: Maine dyrker rikelig med blåbær, og blåbærpai er statens offisielle dessert. Bærene brukes i både søte og salte retter, så vi tilsatte pepper.

Maryland

Krabbekjøtt + sitronsaft + Old Bay-krydder + gressløk

Interessant faktum: Chesapeake Bay-krabber er en favoritt her, og Old Bay-krydder – en integrert del av kjøkkenet. Lokalbefolkningen bruker det i alt, til og med i iskrem.

Massachusetts

Tranebærsaus + brie

Interessant faktum: Tranebærdyrking startet i Massachusetts tidlig på 1800-tallet, og i dag produserer den omtrent en tredjedel av alle verdens dyrkede tranebær. Det er fantastisk!

Michigan

Skinke + kirsebærsyltetøy + persille

Interessant faktum: Over 4 millioner kirsebærtrær blomstrer i Great Lakes State hvert år. Det er den ledende produsenten av syrlige kirsebær i USA og den fjerde største produsenten av søte kirsebær.

Minnesota

Dampet lilla blomkål + olivenolje + havsalt

Interessant faktum: Hvis Minnesota hadde hatt en farge, ville det vært lilla. I 2016 prøvde til og med en senator å gjøre den til den offisielle statsfargen som en hyllest til Minnesota-innfødte Prince og hans hitlåt «Purple Rain».

Mississippi

Comeback-saus + strimlet salat + stekte reker

Interessant faktum: Mississippis kanskje største kulinariske bidrag er comeback-saus. Det sies å være en kombinasjon remulade Med Thousand Island-dressing så deilig at du vil komme tilbake for mer.

Missouri

BBQ-saus + røkt brisket

Interessant faktum: Kansas City er kjent for sin grillbryst, spesielt de forkullede endene, som er trimmet bort fra den skarpe kanten. Disse smakfulle godbitene ble en gang ansett som rester!

Montana

Kremet pepperrotsaus + dill + røkt ørret

Interessant faktum: Montana er hjemsted for noen av verdens beste fluefisketeknikker. Det er også hjemsted for noen av verdens merkeligste fiskelover: gifte kvinner har forbud mot å fiske alene på søndager!

Nebraska

Blåmuggost + stekt biff

Interessant faktum: Det er ikke rart at Nebraska kalles «storfekjøttstaten»: storfe okkuperer 24 millioner mål her – det er mer enn halvparten av hele landarealet!

Nevada

Peanøttsmør + bananer + bacon

Interessant faktum: Det er en hyllest til Elvis: du kommer garantert til å elske hans favoritt-sandwichkombinasjon.

New Hampshire

Eplepuré + eplepaifyll

Interessant faktum: Det er ingenting som høsten i New Hampshire, når eplesesongen er i full gang, dusinvis av gårder tilbyr innhøstingen sin, og det er nok eplemos til alle.

New Jersey

Revet potet + mozzarella + saus

Interessant faktum: Lokale spisesteder har popularisert disco-fries – den ultimate snacksen etter dans: pommes frites, ost og saus.

New Mexico

Guacamole + chilisalsa Hutch

Interessant faktum: Chileelskere vet at den berømte Hutch-pepperen bare dyrkes i New Mexico. Den lokale chilifestivalen tiltrekker seg over 30 000 mennesker hvert år.

New York

Kremost med vårløk + tomater + bagelkrydder

Interessant faktum: New York City kan uten tvil kalles verdens bagelhovedstad. Den originale bagelen med frø stammer sannsynligvis fra dette stedet, selv om ingen vet sikkert hvem som oppfant den.

Nord-Carolina

Pulled pork + sylteagurker

Interessant faktum: Sportsrivaliseringen mellom to lokale universiteter har ingenting med barbecuesauskrigen i Nord-Carolina å gjøre. Sausen fra den østlige delen av staten inneholder mer eddik og pepper; sausen fra den vestlige delen er lik, men laget med ketchup. Velg selv!

Nord-Dakota

Kjøttdeig + sjampinjongsuppe + erter + gulrøtter + potetboller

Interessant faktum: Den ultimate «sjelematen» for folk fra Midtvesten er en kjøtt- og grønnsaksgryte med ferdigkjøpt fløtesuppe, toppet med stivelsesholdig mat som potetboller!

Ohio

Peanøttsmør + sjokoladefudgesaus + havsalt

Interessant faktum: Ohios offisielle tre er buckeye, en frukt som ligner et hjorteøye. Regionen er kjent for sitt sjokoladedekkede peanøttsmørgodteri med samme navn.

Oklahoma

Eggerøre + pølse + cheddarost

Interessant faktum: Oklahoma er stolt av cowboyene sine: det finnes National Cowboy Museum i Oklahoma City, og staten serverer også solide cowboy-frokoster.

Oregon

Sjokolade-nøttesmør + hasselnøtter

Interessant faktum: Filbert høres ut som en fjern slektning, men det er egentlig et annet navn for hasselnøtt. Oregon Hazelnut Commission het Oregon Filbert Commission frem til 1981.

Pennsylvania

Cheez Whiz + Roastbiff + Karamelliserte løk

Interessant faktum: Ingen steder i verden tas ost- og biffsmørbrød mer seriøst enn i Philadelphia. Spørsmålet er: hva skal man velge: Cheez Whiz-pålegg eller provoloneost?

Rhode Island

Mascarpone blandet med kaffesirup + sjokoladedekkede kaffebønner

Interessant faktum: Innbyggerne i Rhode Island elsker kaffemelk så mye at de prøver å holde den innenfor statens grenser. Trader Joe's selger kaffesirup, men i likhet med denne fantastiske kaffemelken er den unnvikende!

Sør-Carolina

Pimento-ostpålegg + syltede jalapeños

Interessant faktum: Pimentoost ble oppfunnet i New York, men South Carolina perfeksjonerte ostepålegget. Du finner det overalt fra landbutikker til fine restauranter.

Sør-Dakota

Ketchup + bisonburger + cheddarost

Interessant faktum: Bisoner finnes i nesten alle stater i landet, men Sør-Dakota har det største antallet av dem: over 30 000!

Tennessee

Sylteagurk + Frityrstekt Kylling + Krydret Honning

Interessant faktum: Nashville Hot Chicken ble opprinnelig tenkt som en straff: når en slentrende ektemann kom sent hjem, dyppet kona den stekte kyllingen i peppersausen. Det viste seg at han likte det!

Texas

Cowboykaviar + persille

Interessant faktum: Kall det cowboykaviar eller Texas-kaviar, denne blandingen av mais, bønner og paprika i en pikant vinaigrette kommer rett fra Lone Star State.

Utah

Feta + honning + havsalt

Interessant faktum: Den religiøse lederen Brigham Young ga opprinnelig Utah-området navnet Deseret, som betyr «honningbie», etter mormonenes ord. Han ønsket at folket skulle leve uavhengig og selvforsynt, som bier.

Vermont

Hvit cheddar + grønne epler + lønnesirup

Interessant faktum: Green Mountain State er ikke bare kjent for lønnesirupen sin, men også for osten sin, takket være det store antallet melkekyr: mer enn 128 000!

Virginia

Smør + Virginia-skinke + pepper

Interessant faktum: Virginia country skinke er verdsatt for sin søte smak – grisene blir matet med peanøtter og fersken, og i gamle dager, til og med eikenøtter!

Washington

Eplesalat + gressløk

Interessant faktum: Seks av ti epler i USA kommer fra delstaten Washington. 2,5 millioner tonn epler dyrkes her årlig, og alle er håndplukket.

Vest-Virginia

Marinarasaus + pepperoni + mozzarella

Interessant faktum: Pepperoniboller er en favoritt i Vest-Virginia. Denne letttransporterte snacksen, oppfunnet av en kullgruvearbeider, er den uoffisielle statsmaten og selges på bensinstasjoner overalt.

Wisconsin

Colby Jack ost + knuste ostekjeks

Interessant faktum: Wisconsin er den ledende osteprodusenten i USA, og produserer 1,4 tonn ost årlig. Det er også den eneste staten som krever at osteprodusenter skal ha lisens.

Wyoming

Hvitløksmajones + kjøttdeigskjøtt

Interessant faktum: Det sies at kvegdrift oppsto etter at en nybygger i Wyoming, på grunn av mangel på fôr til kyrne sine, lot dyrene sine beite fritt over vinteren. Utrolig nok overlevde de ved å spise gress.

Washington (by)

Cheddar + chili + hvit løk

Interessant faktum: Ben's Chili Bowl har servert lokalbefolkningen, turister og politikere i byen siden 1958. President Obama stakk innom for en pølse et par dager før innsettelsen.

Puerto Rico

Mango-avokadosalsa + plantainchips

Interessant faktum: Puerto Rico har vært en del av USA siden 1898, og har brakt mange innovasjoner til landets kjøkken. Grønne plantainer, en populær tilbehørsrett, blir noen ganger stekt og servert som chips.