5 essensielle produkter fra bondens marked for grillsesongen

Friske urter

Følg nesen din og velg aromatiske friske urter. De fleste urter kan brukes ut i oppskrifter, spesielt hvis de er like i type: bladrike (som basilikum, koriander eller dill) eller med fastere, treaktigere stilker (timian, oregano, rosmarin). Bland en håndfull friske urter med olivenolje og andre aromatiske ingredienser som sitronsaft og hvitløk – denne raske sausen passer godt til grillet kjøtt og grønnsaker. Eller legg til en frisk tone i marinader ved å tilsette hakkede urter. Faste rosmarinstilker kan brukes som spyd, og de resterende urtene pynter du på serveringsfat.

Fersken

Nyt sommerens uoffisielle frukt ved å grille den: for en enkel dessert, topp grillede ferskenhalvdeler med en kule iskrem. Men det er ikke alt! Bruk skivede grillede fersken i salater og salsaer. Grilling gir fersken en dyp smak, noe som gjør dem til et flott supplement til grillet kylling og løk.

Korn

Grilling av maiskolber kan gjøres med eller uten skall – det er en smakssak. Og takket være den naturlige sødmen til sommermais, kan steketiden også variere. Alt dette gjør grillet mais til den enkleste tilbehøret for mange (selv om brente kolber med skall på sannsynligvis ikke er det beste alternativet!). Når du griller uskallet mais, kan skallene og silkene bli svarte, men de er enkle å fjerne; 10 minutter per side er alt som skal til for en varm kolbe. For avskallet mais er omtrent 5 minutter per side tilstrekkelig. Å krydre kolben – hvis du bruker noe i det hele tatt – er valgfritt. Men prøv å pensle den grillede kolben med en enkel blanding av majones, revet parmesan og limesaft for en meksikansk-inspirert godbit.

Lokalt kjøtt, fjærkre og sjømat

Hvert bondemarked er forskjellig, men vær oppmerksom på de lokale råvarene som tilbys. Enkelte varer, som sommerørret, ferske pølser eller bisonbiffer, er ofte unike for bestemte regioner og er garantert perfekte for grilling. Spør leverandørene dine om råd: du må kanskje bare velge de riktige ferske sommerpølsene for å forhindre at de sprekker på grillen!

Sommer squash

Det finnes ingen annen grønnsak på markedet med et så bredt utvalg av varianter og en så kort sesong. Noen varianter av sommersquash er korte og fyldige, andre er tynne og avlange, men alle har en mild, smøraktig smak som gjør dem enkle å grille. Grill strimler av hvilken som helst tykkelse og stikk runde eller terninger av squash på spyd.