Ovnsbakt ørret med New Orleans brun smørsaus
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 380, totalt fett 25 G., mettet fett 12 G., proteiner 26 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 118 mg, natrium 732 mg, sukker 4 G.
Kalorier 380, totalt fett 25 G., mettet fett 12 G., proteiner 26 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 118 mg, natrium 732 mg, sukker 4 G.
Ørretfilet grilles i ovnen og serveres med en delikat, lett krydret smørsaus med sopp og paprika. Lett grillede sitronbåter er et herlig tilbehør.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 55 g usaltet smør
- 220 g sjampinjong, delt i to eller fire (ca. 7,5 dl)
- 1 liten grønn paprika, hakket, pluss ekstra til servering (valgfritt)
- 1 sjalottløk, tynt skåret
- 0,5 kopper hvitvin
- 0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 1/4 kopp kremfløte
- 1 teskje maisenna
- 1 ts sterk saus, for eksempel Tabasco, pluss ekstra til servering
- 4 ørretfileter med skinn, 110 g per stk., uten bein
- 1 sitron, i skiver (valgfritt)
- 1/4 kopp løst pakket friske korianderblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ørret, sjampinjong sopp, søt paprika, hvitvin, fiskesaus, krem, sterk saus, koriander, sitron
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristen 5 cm fra varmeelementet og forvarm ovnen til grillmodus.
- Varm 2 spiseskjeer smør i en tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett soppen, paprikaen, sjalottløken, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Stek under lokk til soppen slipper ut væsken sin, ca. 4 minutter. Ta av lokket og stek under omrøring til soppen og løken er lysebrune, ytterligere 5 minutter.
- Tilsett vinen og la det småkoke til den danner en glasur, ca. 8 minutter. Tilsett kraften og fiskesausen og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Bland fløte og maisenna og rør det inn i sausen. La det småkoke på lav varme til sausen tykner, ca. 1 minutt. Tilsett den sterke sausen.
- Legg sitronskiver, hvis du bruker dem, på en stekeplate med kant og grill til de er svidd. Legg over på en tallerken.
- Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør. Legg ørreten med skinnsiden opp på en stekeplate og pensle med smeltet smør. Krydre med salt og pepper og grill til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter.
- Legg ørreten over på serveringsfat. Drypp saus over og dryss over koriander og paprika, hvis du bruker det. Server med grillede sitronbåter og sterk saus til å dryppe over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
