Stekt ørret med krydret grønnkål

Stemmer: 2

Slik lager du - Pannestekt ørret med sterk grønnkål

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 405, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 35 G., karbohydrater 41 G., fiber 19 G., kolesterol 94 mg, natrium 503 mg, sukker 0 G.

Pannestekt ørretfilet serveres med krydret grønnkål og røde bønner. Før steking gnis fisken inn med en blanding av cajun-krydder og brunt sukker, noe som gir ørreten en fin, syrlig, karamellisert skorpe. Denne møre fisken tar ikke mer enn 10 minutter å steke, noe som gjør den perfekt for en rask og deilig middag etter jobb, men den er også en flott rett til en spesiell anledning.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
2 stilker selleri, finhakket
5 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
2 fedd hvitløk, finhakket
2,5 ts Cajun-krydder
2,5 ts lysebrun sukker
2 bokser kidneybønner à 425 g, skylte
1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater uten salt
3 kopper frossen grønnkål eller sennepsgrønnsaker (ca. 225 g)
Louisiana grønn sterk saus
4 ørretfileter som veier 110–140 g hver, fjern bein og tørk med kjøkkenpapir
Sitronbåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ørret, bladkål, selleri, vårløk, Kidneybønner, purerte tomater, sterk saus, brunt sukker, Cajun-krydder, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett selleri og den hvite delen av vårløken og stek under omrøring til grønnsakene begynner å mykne, 4 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og 1 ts hver av Cajun-krydder og brunt sukker og stek under omrøring i 30 sekunder.
Tilsett bønner, tomater og 1,5 dl vann; kok opp og la det småkoke til det er litt redusert, 10–12 minutter. Tilsett grønnkålen og la det småkoke til den er mør, ca. 5 minutter. Tilsett resten av vårløken og noen dråper Louisiana-hot sauce.

I mellomtiden blander du de resterende 1,5 teskjeene cajun-krydder og brunt sukker og gni blandingen inn i kjøttet på hver filet. Varm 1/2 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett 2 fileter, med den krydrede siden ned, og stek uten å bevege dem til fisken er brunet i bunnen, 3 til 4 minutter.
Snu filetene forsiktig og stek til de er faste, i ytterligere 1 minutt. Legg dem over på tallerkener. Gjenta med de resterende 0,5 spiseskjeene olivenolje og to fileter.
Server fisken med kål og sitronbåter.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Glutenfrie retter / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Middag / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter