Pottepai med berusede kirsebær og sjokolade

Stemmer: 1

Slik lager du - Potpai med drukkede kirsebær og sjokolade

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Oppskrift på grytekledd pai. Paien stekes i individuelle former fylt med kirsebær, rom og sjokolade. Formen toppes med paideig og stekes i ovnen. Paien serveres med iskrem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

600 g ferdiglaget frossen paideig (deig til å lage terte)
Mel til å drysse med
1350 g steinfrie kirsebær, delt i to
3/4 kopp turbinadosukker (delvis raffinert råsukker), pluss ekstra til dryss
1/2 kopp lys rom (sølvfarget eller hvit)
1 ss. vaniljeekstrakt
1/2 ts revet appelsinskall
Fint salt
3 spiseskjeer maisenna
Spesialspray for smøring
6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i biter
40 g halvsøt sjokolade med 60 % kakaoinnhold (1/4 kopp)
Tung kremfløte til smøring
Vaniljeis til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, halvsøt sjokolade, kirsebær, krem, vaniljeis, turbinado sukker, rom, vaniljeekstrakt, Appelsinskall, stivelse, mel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle, visp sammen sukker, rom, vaniljeekstrakt, appelsinskall og 1/4 teskje salt. Sukkeret skal være helt oppløst. Tilsett kirsebær og maisenna og rør. La stå i 30 minutter til kirsebærene slipper ut saften sin.
Dekk en stekeplate med folie og smør med matoljespray. Plasser seks keramiske terteformer på 13–15 cm på den forberedte stekeplaten. Bruk en hullsleiv til å ha 1,2 dl bær i hver form, og dryss over 1 spiseskje (15 g) smør og 2 teskjeer sjokolade.

Ha resten av bærblandingen i en kjele, tilsett 1/2 kopp vann og la det småkoke på lav varme under omrøring i 5–7 minutter til blandingen tykner. Fordel blandingen i formene. La den avkjøles helt.
Dryss overflaten med mel. Bruk en kniv til å skjære ut 6 sirkler fra deigen. Hver sirkel skal være 1,2 cm større enn diameteren på keramikkformene (bruk én form som mal). Legg deigsirklene på en annen stekeplate og frys dem til de skal brukes.
Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Bruk nederste rille til steking. Dekk hver form med en sirkel av deig, og trykk den tett inntil kantene av formen. Lag flere snitt med en kniv.

Stek i 45 minutter, pensle deretter hver pai med krem og dryss over sukker. Stek i ytterligere 15 minutter til de er gyllenbrune. Server med iskrem.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter /

Lignende oppskrifter