Valnøttpai med sjokolade og bourbon

Stemmer: 1

Slik lager du - Sjokolade Bourbon Valnøttpai

Tid: 5 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 531, totalt fett 32 G., mettet fett 12 G., proteiner 7 G., karbohydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 86 mg, natrium 278 mg, sukker 42 G.

En av hovedingrediensene i denne paien er bourbon. Ikke utelat den eller erstatt den om mulig. De krydrede tonene komplementerer det myke fyllet perfekt med sprø valnøtter og sjokolade. Paien er laget med hjemmelaget paideig, noe som resulterer i en sprø skorpe. For å sikre en sprø bunn, legg paien på en forvarmet stekeplate i ovnen. La paien avkjøles helt før du skjærer den i skiver.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1 og 1/4 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
1 ss granulert sukker
0,5 ts salt
1/4 kopp kjølt forkorting
6 spiseskjeer usaltet, avkjølt smør, kuttet i små biter
1 ss eplecidereddik

Fylling

3 store egg
3/4 kopp godt pakket lysebrunt sukker
3/4 kopp lett maissirup
4 ss usaltet smør, smelt og la avkjøles
2 ss bourbon
1,5 ts naturlig vaniljeekstrakt
0,5 ts salt
1,5 kopper hakkede valnøtter
0,5 ss halvsøte sjokoladegranulater

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, valnøtter, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat), maissirup, margarin, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig:

Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor og kjør til det er jevnt blandet. Tilsett matfettet og kjør til blandingen ligner maismel. Tilsett smøret og kjør et par ganger til smøret danner ertestore biter. Tilsett eddik og 1 spiseskje isvann. Kjør til deigen begynner å samle seg, men fortsatt er smuldrete. Tilsett ytterligere 1 spiseskje isvann om nødvendig.
Legg deigen på et stykke plastfolie, form den til en skive og pakk den inn. Sett i kjøleskapet i 1 time eller over natten.

Sett stekeplaten på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 220 °C. I mellomtiden, på en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en sirkel på 30 cm. Legg deigen i en paiform på 30 cm. Brett de overhengende kantene under og klem med fingrene eller en gaffel. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
I mellomtiden forbereder du fyllet.:

I en stor bolle blander du egg, brunt sukker, maissirup, smeltet smør, bourbon, vaniljeekstrakt, salt, valnøtter og sjokoladebiter. Fordel fyllet over deigen i formen. Sett paiformen forsiktig på en varm stekeplate i ovnen og reduser ovnstemperaturen til 175 °C.
Stek til paien er gyllenbrun og fyllet har stivnet i kantene, men fortsatt litt ristende i midten, 50–55 minutter. Flytt paien over på en rist og la den avkjøles helt, 3–4 timer.