Galette med kremost, sjokolade og kirsebær
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 374, totalt fett 25 G., mettet fett 14 G., proteiner 6 G., karbohydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 198 mg, sukker 17 G.
Kalorier 374, totalt fett 25 G., mettet fett 14 G., proteiner 6 G., karbohydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 198 mg, sukker 17 G.
En fransk galette er en rustikk pai med fritt form, noe som gjør den utrolig enkel å lage og sette sammen. I denne oppskriften balanserer søte kirsebær og sjokolade et rikt, osteaktig fyll med en særegen syrlighet. Alt legges ganske enkelt i midten av en utkjevlet paideig, og kantene brettes opp for å forhindre at saften slipper ut under stekingen. Du trenger ikke å bekymre deg for å plissere kantene nøye; galetten din vil fortsatt se sjarmerende ut.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Deig
- 1 og 1/4 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
- 1 ss granulert sukker
- 1/4 teskje grovt salt
- 110 g usaltet, avkjølt smør, i terninger
- 1 stort egg, pisket med 1 ss kaldt vann
Fylling
- 220 g kremost, romtemperatur
- 2 ss. l. + 2 ts. granulert sukker
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, skill eggeplommen fra hviten
- En klype grovt salt
- 1 pose (280 g) frosne kirsebær, tint og avrent
- 2 teskjeer sitronsaft
- 0,5 ts mandelekstrakt
- 60 g hakket halvsøt sjokolade (ca. 1/3 kopp)
- Grovt sukker til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, halvsøt sjokolade, egg, sitronsaft, kirsebær
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner grove korn, blandet med ertestore smørbiter, ca. 10–15 pulser. Tilsett eggeblandingen og kjør til deigen begynner å samle seg, ca. 10 pulser.
- Legg deigen på et stykke plastfolie og form deigen til en skive, bruk plastfolien som veiledning. Pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet til den er helt stivnet, minst 1 time eller over natten.
- I en middels stor bolle blander du kremost, sukker, vaniljeekstrakt, eggeplomme og salt til en jevn masse. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 45 minutter. Bland kirsebærene med sukker, mandelekstrakt og sitronsaft og sett til side.
- Plasser en rist midt i ovnen og legg en stekeplate med kant på den. Forvarm ovnen til 190 °C.
- Dryss lett mel på begge sider av deigen og kjevle den ut på en melet arbeidsflate til en 0,3 cm tykk sirkel. Legg deigen over på et ark med bakepapir og legg det på en stekeplate som er snudd opp ned.
- Fordel kremostblandingen over midten av deigen, og la det være en 5 cm kant på alle sider. Dryss over hakket sjokolade og pynt med kirsebær. Brett kantene på deigen over fyllet, og brett dem inn etter behov. Pensle deigen med eggehvite og dryss over grovt sukker. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Legg den bakepapirkledde galetten på en forvarmet stekeplate og stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 40 minutter. Flytt stekeplaten over på en rist for å avkjøles litt før servering, ca. 30 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
