Kandisert bacon med tequila- og anchosmak

Stemmer: 1

Slik lager du - Tequila-Ancho kandisert bacon

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 skiver

Søt og krydret kandisert bacon med en velsmakende smak av cayennepepper er en favorittsnack som passer godt til alkoholholdige drikker, inkludert øl. Før kandisering legges baconskivene i bløt i tequila i flere timer, noe som mykner opp og forsterker smaken. Dryss dem med brunt sukker og krydder og stek i ovnen til sukkerblandingen danner en glasur. La baconet avkjøles før du håndterer det for å unngå å brenne deg med smeltet sukker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g bacon
1 kopp tequila
1 teskje malt anchopepper
1/4 toppet teskje cayennepepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, tequila, brunt sukker, ancho pepper, malt cayennepepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg 450 g bacon i 2,5 dl tequila og sett i kjøleskapet i 2–8 timer. Hell av tequilaen og tørk baconet tørt.
Forvarm ovnen til 175 °C. Bland 2,5 dl lysebrunt sukker, 1 teskje malt ancho chili og 0,6 dl cayennepepper på en stor tallerken. Fordel det jevnt utover.

Rull baconstrimlene i sukkerblandingen og trykk dem ned til de fester seg. Legg det panerte baconet på to stekebrett med bakepapir. Dryss over resten av sukkerblandingen.
Stek i 15 minutter, snu baconet og fortsett å steke til det er gyllent og glasert, ytterligere 15 til 20 minutter (baconet vil fortsatt være smidig). Legg det over på en rist og la det avkjøles; baconet vil være fast, men ikke veldig sprøtt.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Frokost / Forretter / Øl-snacks / Kjøttforretter / Matnettverk - oppskrifter / Tex-Mex

Oppskriftsamlinger