Wok-"Bacon og egg"

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Forvandle en enkel frokost med bacon og egg til en fantastisk asiatisk-inspirert rett, tilsatt søte og krydrede smaker. Eggene wokes med tomater og vårløk under hyppig omrøring, serveres med ris og toppes med kandisert bacon – kirsebæret på toppen som gjør denne retten virkelig spesiell. Ved å følge oppskriftens instruksjoner kan du enkelt karamellisere sprø baconskiver, noe som resulterer i en fantastisk, blank overflate tilsatt aroma av røyk og søt stjerneanis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Wok

8 store egg
1 ss. Shaoxing risvin eller tørr sherry
3 vårløk, tynt skivet, pluss ekstra til servering
3 store tomater, uten frø og kuttet i 2,5 cm store biter.
0,5 ts sukker
1 teskje maisenna
Kokt hvit ris, til servering

Kandisert bacon

6 tykke skiver bacon, kuttet i 1 cm tykke biter.
2 spiseskjeer sukker
1 ss sherryeddik
1 stjerneanis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, bacon, risvin, tomater, vårløk, stjerneanis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag kandisert baconStek baconet i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme, rør av og til, til det er sprøtt, i ca. 10 minutter. Legg det over på kjøkkenpapir for å renne av. Hell fettet fra stekepannen over i en liten bolle; tørk stekepannen ren.
I en liten kjele på middels varme, varm sukkeret med 1 teskje vann, rist kjelen av og til, til karamellen blir dyp ravfarget, ca. 5 minutter. Tilsett eddik og stjerneanis; stek i ytterligere 1 minutt. Rør inn baconet slik at det dekkes helt, og fordel det deretter i et enkelt lag på en stekeplate og la det avkjøles; kast anisen.

Lag en wokrettI en stor bolle, visp eggene med vinen og en klype salt og sort pepper til det skummer. Varm 2 spiseskjeer av den tilberedte baconblandingen i en stekepanne på middels høy varme, og snu pannen slik at den dekker bunnen. Tilsett vårløken og stek under omrøring til den er myk, ca. 15 sekunder.
Hell eggeblandingen i stekepannen og vipp den for å fordele den jevnt. Stek til kantene på eggene begynner å stivne, og rør deretter raskt med en silikonspade til nesten alle eggene har stivnet, ca. 1 minutt til. Legg over på en tallerken og tørk av stekepannen.
Tilsett ytterligere 1 spiseskje smeltet fett i pannen, og snurr pannen slik at bunnen dekker. Tilsett tomatene og smak til med sukker, salt og sort pepper. Stek under omrøring til tomatene begynner å bli myke, ca. 2 minutter. Tilsett maisenna og kok under omrøring til væsken tykner, 1 minutt.
Rør omeletten inn i tomatblandingen. Dryss over kandisert bacon og vårløk; server med ris.

Kategorier:

oppskrift / Panne / Frokost / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Kinesisk mat

Oppskriftsamlinger