Khichdi
Stemmer: 4
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 170, totalt fett 6 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, sukker 2 G.
Kalorier 170, totalt fett 6 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, sukker 2 G.
Khichdi (eller kichri) er en indisk vegetarrett laget med basmatiris og røde linser, som småkokes med en rekke urter og krydder til den får en grøtlignende konsistens. Ingefær, spisskummen og jalapeño gir retten en spesielt livlig smak. Rør inn koriander helt på slutten for å gi retten en forfriskende aroma. Denne svært næringsrike og proteinrike retten er mye brukt i ayurvedisk matlaging.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp røde linser
- 0,5 ss basmatiris
- 3 spiseskjeer usaltet smør eller ghee
- 0,5 ts spisskummenfrø
- En halv liten rødløk, finhakket
- 0,5 ts malt gurkemeie
- 1 middels tomat, finhakket
- En halv jalapeño, finhakket (fjern frøene for å redusere varmen), valgfritt
- 1 cm ingefærrot, finhakket
- 0,5 kopp løst pakket frisk koriander, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: linser, basmatiris, tomater, jalapeño pepper, ingefærrot, ghee, spisskummen, gurkemeie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle, bland linser og ris, dekk med vann og la det trekke i 30 minutter; sil av og skyll godt.
- Varm 2 spiseskjeer smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett spisskummenfrøene og rør til de begynner å frese, ca. 1 minutt. Tilsett løken og stek under omrøring til den er blank, ca. 4 minutter. Tilsett gurkemeie, tomater, jalapeño og ingefær. Stek under omrøring til tomatene er myke, ca. 1 minutt.
- Tilsett linsene, risen, 1/2 ts salt og 3 kopper vann. Kok opp, reduser varmen, legg på lokk og la det småkoke til risen er mør og linsene har gått helt ned, ca. 15 minutter. Tilsett den resterende 1 ss smøret og smak til med salt. Rør inn korianderen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
