Basmatiris

Det viktigste trinnet i denne oppskriften er å riste krydderne. Rist spisskummenfrøene og korianderen i smør for å forsterke smaken og fjerne eventuell skarphet. Dette vil skape en basissmak for risen, som vil bli frisket opp ved tilsetning av søte granateplefrø og... les mer

Pongal er en innhøstingsfestival som feires i Sør-India, og denne desserten serveres under denne festen. Tradisjonelt er den laget av ferskhøstet ris og mungbønner, og søtet med indisk jaggery, som har en rik karamellsmak. Kashuen er sjenerøst... les mer

• Kyllinglår
• Ris med syltede grønnsaker

Mariner kyllinglår i krydret gresk yoghurt med en rekke krydder som vil gi dem aromaen av indisk tandoorikylling, og tre dem deretter på trespyd og grill, eller til og med i en grillpanne. Server med kebab - les mer

Tahdig er en fast bestanddel av iransk mat, med utallige variasjoner. Denne kyllingvingetahdigen tilberedes i én gryte – sprø vinger dannes i bunnen av gryten, toppet med luftig ris. Vingene marineres i les mer

Fersk babyspinat, raskt trykkokt i en saktekoker, og stekt paneer er en mør og smakfull indisk rett som passer perfekt til basmatiris eller varme indiske flatbrød (naan). les mer

Prøv denne søte, asiatisk-inspirerte risgrøten med kokosmelk, krydder og saftig mango, som er like deilig til frokost som til dessert. Dadler gir en karamellisert smak, og pistasjnøtter gir en behagelig sprøhet. les mer

• Ris
• Kylling

«Denne oppskriften er laget i to deler, så du kan lage bare pilaffen eller bare kyllingen. Krydderet er så smakfullt, men retten er ikke sterk i det hele tatt. Mamma lagde denne risen hele tiden da jeg var liten, og jeg ba alltid om mer.» les mer

En rik saus av tomater, berberis, iranske gyldne svisker og krydder gir kalkunbrystet en hel bukett av smaker og aromaer. Denne festlige retten er ideell for en liten sammenkomst. De gyldne sviskene er litt syrlige og... les mer

Stek svinefilet på en stekeplate med kål og cherrytomater, og server med basmatiris og rosiner. Din hemmelige ingrediens for utrolig smak er karripulver. Tilsett det i grønnsakene og krydderblandingen til svinekjøttet, og retten... les mer

Denne livlige risen er laget med gurkemeie, sennepsfrø, nøtter og bønner, med et siste hint av sitronsaft og -skall. Risen er luftig, aromatisk, litt syrlig og sprø. Denne oppskriften er perfekt når du trenger å friske opp smaken. les mer

Basmatiris krydret med kanel og spisskummen kombineres med proteinrike linser i denne grønnsaksrike tilbehørsretten. Oppskriften er inspirert av mujadara, en rett med ris og linser fra Midtøsten. En enkel, men sunn kombinasjon av korn, belgfrukter, les mer

Poblano-ris (eller arroz poblano) tilberedes vanligvis i Mexico med en grønn chilisaus, som tilsettes risen mens den koker. I denne oppskriften tilsetter vi ganske enkelt hakkede poblano-paprika i stedet for saus. Dette vil gi risen en litt krydret, mindre overveldende smak. les mer

Denne fantastiske puddingen er laget med basmatiris og helmelk. En lang småkokeprosess resulterer i en perfekt myk og kremet pudding, mens en klype kardemomme og kokosflak gir den en herlig aroma. Server til dessert. les mer

Indisk risgrøt lages med stivelsesholdig basmatiris og smaksettes med pistasjnøtter, kardemomme og rosevann, noe som gir desserten en fengslende orientalsk aroma. I denne oppskriften skylles ikke risen: stivelsen den er dekket med er nødvendig for å... les mer

Denne retten ble inspirert av smakene og aromaene til baingan bharta, en indisk auberginekarri. Vår forenklede oppskrift eliminerer den tidkrevende forbakingen og skrellen av auberginene. Hele retten vil være klar mye raskere i en slow cooker! les mer

• Ris
• Topping

Denne livlige risen får sin solfylte farge fra safran. Safran er et dyrt krydder, men når det brukes riktig trenger du bare litt. Det gir en unik smak og en søt aroma. En rask og enkel tilbehørsrett med stekt... les mer

Til middag kan du lage en velduftende og sunn pilaff laget med en blanding av basmati- og villris, toppet med ekte italiensk pølse og purre, som gir retten sin subtile smak. Siden villris tar mye lengre tid å koke enn basmati, kok den separat og... les mer

Mexico møter India i denne deilige vegetariske burritoen, fylt med kikertkarri og en frisk agurk- og tomatsalsa. Lag den til frokost eller ta den med på jobb for en sunn og næringsrik snacks. les mer

«Denne oppskriften ble inspirert av en kyllingbiryani jeg ble invitert til på nyttårsaftenmiddag», sier oppskriftsforfatter Melisa Gaiman. «Jeg hjalp vertinnen med de siste finpussene, ved å riste noen nøtter og rosiner til topping. Jeg—» les mer

Denne indiske retten er elsket over hele verden fordi den er så varmende, mettende og smakfull. Selv om den tradisjonelle murgh makhani-oppskriften tar lang tid å tilberede, er denne versjonen mye raskere. Alt takket være de magiske funksjonene til en slow cooker. Kyllingen er ikke - les mer

Denne rike, aromatiske basmatirispilaffen med fersk spinat, marinerte artisjokker og sprø mandler er full av smak. Server den som tilbehør til kylling eller kjøtt, eller nyt den som en frittstående vegetarrett. les mer

Denne sprø pannekaken lages med samme teknikk som iransk stekt ris, tahdig. En eggeplomme stekes lett i midten av pannekaken, slik at du kan blande den med den sprø rispannekaken som en saus. Server som en frittstående forrett eller som tilbehør. les mer

Denne superforenklede versjonen av den berømte Punjabi-retten, palak paneer, lages i én panne. For raskere steking, kjøp ferdigskåret paneer og frossen hakket spinat. Selv om denne versjonen er litt langt fra autentisk, er retten... les mer

Tilsett en strimmel sitronskall og spisskummenfrø til risen mens den koker for å gi den en herlig, forfriskende og krydret smak. Når risen er ferdig, dryss den over skivede mandler for sprøhet og drypp over sitronsaft. les mer

Khichdi (eller kichri) er en indisk vegetarrett laget med basmatiris og røde linser, som småkokes med en rekke urter og krydder til den får en grøtlignende konsistens. Ingefær, spisskummen og jalapeño gir khichdi en spesielt livlig smak. Til slutt, les mer

Denne indiske aubergineretten er en forenklet versjon av den smakfulle bhartaen (auberginepuré). Med denne oppskriften slipper du å bruke tid på å steke og skrelle auberginen. I stedet kokes den raskt i en trykkoker, på bare 20 minutter. les mer

En slow cooker hjelper deg med å lage indisk biryani (ligner på pilaff) med reker raskt og uten sølet med ekstra oppvask. Først steker du rekene med krydder, deretter trykker du basmatirisen. Resultatet er en rask, les mer

Denne smakfulle kyllingkarrien er en mer hjemmekoselig, rustikk vri på den berømte klassikeren. Karrien er laget med mørkt kyllingkjøtt – lår og trommestikker – som alltid vil holde seg saftig. Retten er rik på krydder som kardemomme, kanel og ingefær. les mer

Denne pilaffen er laget uten kjøtt og er et flott tilbehør til enhver kjøttrett. Kok den med basmatiris og en hel bukett aromatiske krydder: kardemomme, anis, kanel, laurbærblad og løk. Risen vil absorbere alle smakene, noe som resulterer i... les mer

Lag en rask versjon av pilaff med en uventet nøtteaktig smak fra mandler og kanel for å forsterke den naturlige søtheten i gulrøtter. Den er laget med basmatiris og grillet kylling, noe som betyr at du ikke trenger å vente lenge. les mer

Denne salaten inneholder karri-basmatiris, supplert med sprø, saftige grønnsaker og forfriskende salatblader, samt biter av stekt kalkun. Mangochutney og lime er de perfekte ingrediensene for en søtsyrlig og forfriskende... les mer

• Marinade og kylling
• Saus

Ifølge noen kilder ble kylling tikka masala først tilberedt på 1960-tallet av en bangladeshisk kokk i Glasgow, Skottland. Det er en krydret tomatbasert rett smaksatt med hvitløk, ingefær, bukkehornkløver og garam masala. les mer

For å redusere koketiden, skjær bok choyen i store biter (for eksempel en kvart bunt) og legg sopphattene i en stabl for å skjære dem i skiver. Rester av ris fra gårsdagens middag kan varmes opp igjen som tilbehør, men fersk basmatiris koker også raskt. les mer

Pulao er en indisk basmatirispilaff som er enkel å lage, sunn og deilig. Alt kokes i én kjele. I denne oppskriften kokes risen med hele kyllingbryst, som er forstekt og deretter skåret i tynne skiver ved servering. les mer

Det fine med denne retten er at du ikke trenger å koke ris eller steke grønnsaker separat: alt legges ganske enkelt på en stekeplate og stekes. Den er perfekt for en middag etter jobb. Den er deilig, sunn og krever ikke mye oppvask, og viktigst av alt, ingen aktivt arbeid. les mer

Pannestekt kyllinglår småkokes i en krydret peppersaus med hjemmelaget harissa. Kombinasjonen av sterk og søt paprika, kanel, røkt paprika og vineddik skaper en rik, mangesidig og østlig-inspirert smak i både sausen og kyllingen. les mer

Duftende basmatiris krydres med safran og kokes til en sprø skorpe kalt tahdig dannes på bunnen – den viktigste og mest elskede delen av iransk ris. Den ferdige, skorpede risen vendes ganske enkelt ut av pannen over på en tallerken og serveres som... les mer

Juvelris er en populær pilaff fra Midtøsten, fylt med livlige grønnsaker, tørket frukt, nøtter og urter, som et dryss av edelstener. En av hovedingrediensene i denne risen er safran, som gir retten en fantastisk... les mer

Sabzi Polo er en velduftende, urtefylt risrett som vanligvis serveres med fisk under Nowruz-feiringen (den persiske nyttårsfeiringen), men den spises også ofte når som helst på året med safrankylling, kuku sabzi - les mer

Konserverte sitroner gir en livlig, syrlig og salt smak til enhver rett. De lages ved å gni skivede sitroner med salt, presse dem tett ned i en krukke med aromatiske urter og marinere dem i flere uker. Se etter dem i - les mer

I denne oppskriften kokes langkornet ris sammen med quinoa: fres dem lett i smør, tilsett væske (kraft eller vann) og kok til de er møre. Sørg for å skylle riskornene grundig før koking for å forhindre at risen blir overkokt, og... les mer

Den berømte indiske tandoorikyllingen serveres i en solid bolle med ris og saftig blomkål. Du trenger ikke en spesiell tandooriovn for å tilberede denne retten; en forvarmet ovn på grillen fungerer helt fint. les mer

Denne oppskriften ble inspirert av Tex-Mex fajita. I motsetning til den tradisjonelle retten serveres kjøttet og grønnsakene med ris i stedet for tortillaer. Basen i denne bollen er luftig basmatiris, smaksatt med en forfriskende potetmos. les mer

Denne retten er klar på bare 20 minutter, alt i én panne – perfekt for en rask hverdagsmiddag. Reker stekes med ingefær og hvitløk, deretter blandes med en sterk asiatisk saus og kokt basmatiris (bruk rester etter... les mer

Rester av bakt eller grillet kylling og rester av basmatiris lager en deilig og smakfull suppe i indisk stil. Høydepunktet er Madras-karrikrydderet, som gir retten fantastiske varmende toner. Stek - les mer

Biryani er en deilig indisk risrett som ligner på en lagdelt pilaff. Denne oppskriften er veldig lik den tradisjonelle, med den eneste forskjellen at biryanien stekes i ovnen i stedet for på komfyren, noe som sikrer jevn oppvarming og ikke søl. les mer

Duftende, luftig basmatiris er et herlig tilbehør til indiske retter, kylling eller grønnsaker i saus. Med denne oppskriften lærer du hvordan du koker denne enkle risen riktig, slik at den blir perfekt kokt korn for korn. Nøkkelen til suksess er grundig vask. les mer

Denne deilige og sunne asiatisk-inspirerte retten vil fengsle deg med sin kombinasjon av smaker. Grønne bønner wokes med mager kalkunkjøttdeig under hyppig omrøring. Hvitløk, sylteagurk, litt sukker og et krydret preg... les mer

Kyllingkorma er en tradisjonell indisk rett som du enkelt kan lage hjemme på under en time. Kyllinglår småkokes i en saus laget med kokosmelk, malte mandler, løk og tomater. Sausens unike indiske smak og aroma... les mer

Denne pilaff-oppskriften er så enkel å lage og så elegant at den er et flott tilbehør til ethvert festbord. Den er en blanding av basmati- og villris, fylt med myke, ristede kastanjer, sautert løk og selleri, og frisk... les mer

En veldig enkel oppskrift på kylling med ris og stekte shishito-paprikaer. Kyllingbryst stekes i panne og serveres med tilbehør. Shishito-paprikaene stekes også hele i olivenolje. Disse japanske paprikaene har en mild smak. les mer

Denne deilige kyllingen stekes sammen med ris i samme rett. Når du velger kylling, velg utbenede lår uten skinn. De tar like lang tid å steke som brun basmatiris, og etter steking forblir de... les mer

Hvis du lager ris som tilbehør til et høytidsmåltid, er det best å tilberede det på orientalsk vis med safran. Dette krydderet regnes som et av de dyreste og er perfekt til spesielle anledninger. Det gir en fantastisk aroma, smak og— les mer

Ristede mandler og tørkede tranebær gir Valeries pilaff et festlig preg. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Fylling
• Krydret risfyll

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Hvete og ris ble stuet i kokosmelk med karrikrydder. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Basmatirispilaff med grønne erter:

Detaljert oppskrift med bilder.

• For ris:
• For grønnsaker:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

En detaljert oppskrift på å lage en smakfull pai med bilder. les mer

• Tørr krydderblanding:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Sotkhi-saus:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Masalapasta:
• Til dryss:

Oppskriften på biryani, en gryterett med ris og kjøtt, ble brakt til India fra Sentral-Asia av mongolene, som styrte India fra det 16. til det 18. århundre. Den dag i dag regnes den som en av de mest utsøkte rettene og er spesielt populær i Nord-India. Dette - les mer

• Festlig lam:
• Krydret pasta:
• Ris med bønner:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Å servere:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Sambhar (sørindisk linsekarri):

Dette er en tilpasset oppskrift fra tamilsk mat, og selv om jeg kaller disse riskakene brød, er de egentlig mer som tykke, runde pannekaker med topping som spises som snacks. Fersk chili, tomater og koriander gir farge og en frisk smak. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.