Glutenfri sjokolademarengs
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 stk.
Denne glutenfrie marengsoppskriften har en sprø, blank overflate og et mykt, seigt indre. Fraværet av mel gir marengsen en supersjokoladesmak og -aroma som vil glede enhver bakeelsker. Ved å gradvis tilsette smeltet sjokolade i eggeblandingen, er marengsen sikker på å beholde sin fantastiske tekstur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g mørk sjokolade, delt i biter, pluss 60 g hakket
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 1 ss 3 % bordeddik eller sitronsaft
- 4 store eggehviter
- 1 kopp granulert sukker
- 1/2 kopp hakkede valnøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, vaniljeekstrakt, sitronsaft, egg, valnøtter
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smelt 340 g mørk sjokolade, delt i biter, i mikrobølgeovnen eller over vannbad. La den avkjøles, men ikke stivne. Rør inn vaniljeekstrakt.
- Forvarm ovnen til 160 °C. Kle tre stekebrett med bakepapir.
- Ha salt og eddik (eller sitronsaft) i den rene bollen til en kjøkkenmaskin. Bruk et papirhåndkle til å fjerne overflødig olje fra bollen. Tørk også av metalldelene på vispen med et papirhåndkle dynket i den samme blandingen. Ikke skyll. Dette trinnet er nødvendig for å sikre at hvitene er helt pisket.
- Pisk eggehvitene på middels hastighet til de er skummende, ca. 1 minutt. Øk hastigheten til høy. Hell sukkeret sakte inn og fortsett å piske til det dannes stive topper, ca. 4–5 minutter. (Du kan snu bollen opp ned, marengsen skal ikke falle ut.) Tilsett en tredjedel av de piskede eggehvitene i den smeltede sjokoladen og bland godt til blandingen blir lysere i fargen. Vend den smeltede sjokoladen forsiktig, men grundig, inn i de piskede eggehvitene, og vend deretter inn de resterende 60 g hakket mørk sjokolade og valnøttene.
- Fyll en stor, kraftig plastpose med marengsblandingen og klipp av det nederste hjørnet, eller bruk en sprøytepose. Sprøyt marengsen ut på de forberedte stekeplatene i sirkler på 4 cm, med 5 cm mellomrom.
- Sett rett i ovnen og stek i ca. 10 minutter. Marengsen vil ha en blank skorpe, men innsiden vil være seig.
- La avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt deretter over til en rist for å avkjøles helt. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
