Marengs med mandler
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36–44 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36–44 stk.
Lette som luft, men likevel utrolig smakfulle. Anne Burrells kanelmarengser er laget med bare fem ingredienser, inkludert sprø mandler. Prøv å motstå fristelsen til å prøve disse herlighetene rett fra ovnen. La dem avkjøles litt etter steking slik at de blir sprø.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper blancherte flakede mandler
- 4 store eggehviter
- En klype salt
- 3/4 kopp granulert sukker
- En klype malt kanel
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Rist mandlene på en stekeplate i ovnen i omtrent 10 minutter, til de er gyllenbrune. Avkjøl og grovhakk dem, enten for hånd eller i en foodprosessor.
- Ha eggehvitene i bollen til en kjøkkenmaskin og tilsett salt. Pisk eggehvitene på høy hastighet til det dannes middels store topper. Vend forsiktig inn sukker og kanel mens du fortsetter å vispe. Pisk til det dannes stive topper, og ta deretter bollen ut av bollen. Vend forsiktig inn de skivede mandlene i tre omganger.
- Legg deigballer med en diameter på 2,5 cm på en stekeplate dekket med to ark bakepapir. Stek til de er lett brune, ca. 35–40 minutter, eller til de er faste å ta på og glir lett av stekeplaten. Snu stekeplaten halvveis i steketiden. Ta ut av ovnen og la den avkjøles på stekeplaten. Denne marengsen kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil en uke.
Kulinariske råd: Unngå å steke denne marengsen i fuktig vær, da den sprø overflaten gradvis vil smelte og bli myk og klissete.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
