Peppermyntekjeks i en muffinsform

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 268, totalt fett 12 G., mettet fett 7 G., proteiner 3 G., karbohydrater 37 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 64 mg, sukker 17 G.

Hvis du ønsker å bake intrikate julekaker som vil imponere gjestene dine, er denne oppskriften for deg! Disse kakene er komplekse i utseende og smak, men mye enklere å lage enn de ser ut til. Bruk av en muffinsform sikrer at hver kake blir perfekt rund. Og inni disse røde og hvite sukkerkakene vil alle bli servert et sjokolade-myntefyll. Denne oppskriften er perfekt for hele familien.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 kopper premiummel
1/4 ts bakepulver
1/4 teskje salt
3/4 kopp sukker
165 g (12 ss) usaltet smør, romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts peppermynteekstrakt
1 stort egg, lett pisket
Rød gelmatfarge
12 runde sjokoladegodterier med myntefyll, frosne
1/4 kopp rødt og hvitt strøssel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, kjeks, mynteekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du mel, bakepulver og salt. I en stor bolle visper du smør og sukker med visp på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett vanilje- og mynteekstrakter og egget. Reduser mikserhastigheten til lav, tilsett melblandingen og elt i 1–2 minutter.
Skill halvparten av deigen og sett den til side. Tilsett 5–6 dråper rød konditorfarge til resten av deigen i bollen til en mikser og bland på lav hastighet til alt er godt blandet.

Vekselvis rød og hvit deig, og legg 8 1/4 teskjeer deig (4 røde og 4 hvite) i bunnen av hver av de 12 muffinsformene. Trykk deigen flat slik at de røde og hvite bitene fester seg til hverandre og lager et tie-dye-mønster.
Legg et frossent myntefylt godterium i hvert hulrom, trykk det veldig forsiktig ned i deigen. Vær forsiktig så godteriet ikke trenger ned i bunnen av formen. Legg 8 flere (1/4 teskje) deigbiter (4 røde og 4 hvite), alternerende farger, oppå hvert godterium og trykk for å flate det ut og dekke godteriet helt.
Dryss 1 teskje rødt og hvitt strøssel over hver porsjon, slik at deigen dekkes helt. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time (eller frys i ca. 20 minutter).
Forvarm ovnen til 175 °C og stek kjeksene til kantene begynner å bli mørkere, 13–15 minutter. La dem avkjøles i formen i 5 minutter, og hvelv dem deretter ut på en rist for å avkjøles helt, ca. 30 minutter.

Sjokoladegodteri med myntefyll:
Dette er en sjokoladetrukket konfekt med myntefyll fra Hershey-merket.