Norsk Bløtkake-kake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 rund kake med en diameter på 23 cm.

«Bløtkake er en festlig norsk kake toppet med pisket krem og friske bær. Jeg prøvde den først på en grunnlovsdagsfest, og deretter på julebordene til mannen min sin familie. Denne versjonen er basert på en familieoppskrift jeg kopierte fra en veldig gammel notatbok», forteller Molly Yeh.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svampekake

5 store egg
2 ss (400 g) sukker
0,5 kopper (120 g) vann ved romtemperatur
2,5 kopper (325 g) premiummel
2 toppede teskjeer bakepulver
1 teskje grovt salt
Pisket krem, til topping
Kandiserte tranebær, til pynt
Rosmarinkvister til pynt

Pisket krem

720 g avkjølt kremfløte
1/4 kopp melis
0,5 ts vaniljeekstrakt

Sukkerbelagte tranebær

2,5 kopper ferske (eller tinte) tranebær
1/4 kopp granulert sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, tranebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en kakeform på 23 cm og kle bunnen med bakepapir.
Kake:

I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk egg og sukker til det er lett og luftig, 3–4 minutter. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott om nødvendig. Rør inn vannet. Ta bollen ut av mikseren. Sikt gradvis inn mel, salt og bakepulver, og bland med en slikkepott til det er glatt.

Ha røren over i formen og stek til midten spretter tilbake når du trykker på den, 1 time til 1 time og 15 minutter. La avkjøles i formen.
Kake:

Når kaken er avkjølt, del den i to på tvers. Plasser den nederste halvdelen, med snittsiden opp, på et rundt kakefat eller serveringsfat. Topp med pisket krem og et lag med kandiserte tranebær.
Legg den resterende kakehalvdelen, med snittsiden ned, oppå. Smør pisket krem over toppen og sidene av kaken slik at den dekker den helt. Pynt toppen med de resterende tranebærene og rosmarinkvistene.

Pisket krem:

I en stor bolle, pisk kremfløte, sukker og vanilje med en mikser til det dannes middels store topper.

Gå: omtrent 6 ss.

Sukkerbelagte tranebær:

Rett før du monterer kaken, bland tranebærene og sukkeret i en bolle, og sørg for at de dekkes helt.

Gå: ca. 2 ss.