Kubansk sandwich fylt med svin indrefilet og skinke, servert med bananchips og en mojito

Stemmer: 2

Slik lager du - Kubansk sandwich fylt med svinefilet og skinke, med bananchips og en mojito

18+ Overdrevent alkoholforbruk er skadelig for helsen din!

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Kubansk sandwich fylt med svin indrefilet og skinke, servert med bananchips og en mojito - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinefilet, skinke og relish til fyllet

750–900 g svin indrefilet, renset for overflødig fett (2 stykker)
450 g veldig tynt skivet skinke (kjøpt i butikk)
450 g sveitserost, veldig tynt skåret (kjøpt i butikk)
6 skivede sylteagurker
1/2 kopp relisha, med tilsetning av rød paprika
Vegetabilsk olje
1 liten løk, finhakket
4 finhakkede hvitløksfedd
Skallet av 2 lime
Skallet av 1 stor appelsin
1 teskje grovt salt
1 teskje grovmalt sort pepper
1 teskje tørket oregano
4 ss (60 g) smør til risting av smørbrød
2 hakkede vårløkstilker

Kubanske søte boller

8 sprø boller (som portugisiske boller, minibaguetter eller muffulettas)
4 teskjeer sukker

Stekte plantains til chips

4 svarte (modne) plantainer
1/4 kopp maisolje
1 teskje fint salt

Mojito Slush-cocktail til servering

0,5 l limesorbet eller 1 boks frossen limejuice
4 shots rom (45 ml hver)
1/2 kopp mynteblader
1 isbitbrett
*Det vil fungere 4 cocktailer (for 8 porsjoner, doble ingrediensene)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, skinke, Sveitserost, sandwichboller, bananchips, limeskall, Appelsinskall, oregano, syltet agurk, grønnsaksrelish, løk, vårløk, hvitløk, sorbet, rom, mynte, plantain

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.

Pensle kjøttet med olje. Bland løk, hvitløk, sitrusskall, salt, pepper og tørket oregano på et skjærebrett. Gni blandingen jevnt inn i indrefileten. Varm en stor stekepanne. Tilsett litt olje og brun kjøttet på alle sider. Sett det deretter i en varm ovn og stek i 20–25 minutter. Vask hendene.
Pensle bollene med litt varmt vann og dryss 1/2 teskje sukker over hver bolle. Legg bollene på en stekeplate og stek i ovnen med kjøttet i 5 minutter, til sukkeret er absorbert og det dannes en skorpe på bollene.

Autentiske kubanske bollerBollene som brukes til å lage disse smørbrødene er søte. De sukkersmurte bollene smaker akkurat som ferdigkjøpte. Når du tar bollene ut av ovnen, del dem i to og legg dem på et serveringsfat.

Varm en grillpanne over middels høy varme.

Varm 1/4 kopp maisolje i en tung stekepanne over middels høy varme. Skrell bananene og del dem i to på langs, og skjær deretter hver halvdel i tredjedeler på skrå.

Legg bananene i et enkelt lag i pannen og stek til de er sprø, snu dem ofte for å sikre jevn bruning. Ta bananene ut av pannen og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Krydre med fint salt.
I en liten bolle, bland hakkede sylteagurker, rød paprika-relish og vårløk.

Legg grønnsaksrelishen på det øverste brødet og skivet svinekjøtt, skinke og sveitserost på bunnen. Legg smørbrødene sammen og trykk dem sammen. Ha omtrent en spiseskje smør i en varm grillpanne og smør det jevnt slik at bunnen er helt dekket. Legg 2 smørbrød om gangen og trykk dem ned med en støpejernspanne. Grill smørbrødene, snu dem én gang, til de er gyllenbrune og varme, og osten er smeltet, 2–3 minutter per side.

Skjær i biter for enkel servering og server til gjestene dine med noen plantainskiver som forrett og en avkjølende Mojito Slush.
Cocktail «Mojito Slush» for 4 porsjoner: I en blender blander du 250 ml sorbet eller 1/2 boks frossen limejuice med 4 shots rom, 1/4 kopp mynteblader og halvparten av isbitene fra isbitbrettet.

Bland på puls og deretter på høy hastighet til lime-mynte-slushien er glatt.

Hell drinken i to høye cocktailglass med en langskjeftet skje og gjenta med de resterende ingrediensene.