Kubansk sandwich med rødkålsalat

Stemmer: 11

Slik lager du - Cubansk sandwich med rødkålsalat

Tid: 2 timer.

Kubansk sandwich med rødkålsalat - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Grillet svinekjøtt

2 biter svin indrefilet (ca. 340 g hver)
Salt og malt sort pepper
2 spiseskjeer lys brunt sukker
4 knuste fedd hvitløk
Et 2,5 cm stykke fersk ingefær, i skiver.
4 allehånde erter (valgfritt)
1/2 kopp mørk rom
1 ss. olivenolje

Kubansk smørbrød

4 store lange sandwichbrød
4 skiver sveitserost (ca. 110 g)
1 krukke med syltede agurker
1 glass syltet paprika (valgfritt)
1 sjalottløk, tynt skåret
1/4 hode rødkål, tynt skåret
Salt
1 ss. olivenolje
1 ss rødvinseddik
1/4 kopp kreolsk sennep
2–4 ss majones eller rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, rødkål, brunt sukker, ingefærrot, allehånde, sjalottløk, hvitløk, vineddik, sennep, sandwichboller, Gruyère-ost, syltet agurk, chilipepper, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For saltlaken: I en middels stor kjele blander du 3,8 dl kaldt vann, 3 ss salt, sukker, hvitløk og ingefær. Kok opp, ta kjelen av varmen og rør inn rommen. Avkjøl til romtemperatur.

Legg kjøttet i en bolle eller grunn beholder og hell laken over. (Eller legg indrefileten og laken i en stor, kraftig plastpose.) Dekk til og sett i kjøleskapet i minst en time eller opptil 4 timer.
I mellomtiden, lag salaten: Legg sjalottløken i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Bland kål, løk og 1,5 teskjeer salt i et dørslag i vasken. La det stå i minst 30 minutter, eller opptil 1 time, slik at saften kan renne av. Skyll kålen og tørk den tørt. Bland peanøttolje og eddik i en stor bolle, og smak til med salt.

Forvarm grillen til middels høy varme. Hell av saltlaken og tørk mørbraden. Pensle den deretter med olivenolje og dryss over pepper.

Grill kjøttet, snu det etter behov, til det kommer striper på alle sider, omtrent 8 minutter per side, eller til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av indrefileten viser 63 °C. Legg kjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter, og skjær det deretter i skiver.
Når svinekjøttet er ferdig, grill brødene. Smør kreolsk sennep og majones på den nederste halvdelen av de ristede brødene. Smelt osten lett på den øverste halvdelen av det ristede brødet.

Skjær kjøttet i tynne skiver og legg det på brød sammen med salat, sylteagurker og syltet paprika (valgfritt). Server.