Kubansk sandwich med Moyo-pasta

Stemmer: 25

Slik lager du - Kubansk Moyo-pastasandwich

Tid: --

Kubansk sandwich med Moyo-pasta – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ovnsbakt svin indrefilet

1 stykke (1,1 kg) utbenet svinefilet til steking
1/4 kopp olivenolje
Salt og knust sort pepper

Moyo-pasta (pålegg)

3 spiseskjeer majones
2 ss olivenolje
1 ss hakkede korianderblader
1/2 ts grovt salt
3 knuste fedd hvitløk
Saften av 1 lime

Kubansk smørbrød

4 kubanske eller portugisiske boller, delt i to på langs
110 g tynt skivet skinke
110 g skivet sveitserost
2 store syltede agurker, tynt skivet
3 ss. kornsennep
En klype salt
2–3 spiseskjeer smeltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, sandwichboller, skinke, Gruyère-ost, syltet agurk, fullkornssennep, majones, limesaft, hvitløk, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For svin indrefilet: Forvarm ovnen til 205 °C. Drypp olje over svinekjøttet og krydre rikelig med salt og pepper. Legg svinekjøttet over på en rist i en tykkbunnet ildfast form.

Stek svinekjøttet i omtrent en time, til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av indrefileten viser 60 °C. La kjøttet hvile i 10 minutter, og sett deretter 600 g til side til sandwichen. Skjær svinekjøttet i 0,5 cm tykke skiver. Bruk resten av svinekjøttet i en annen oppskrift.
For moyo-pastaen: Ha majones, olje, koriander, salt, hvitløk og limesaft i en bolle og bland til en jevn og tykk masse.

Slik setter du sammen sandwichen: Varm en stor 12-tommers støpejernspanne over middels varme.

Smør den øverste halvdelen av hvert brød med 2 spiseskjeer mojopasta og 2 spiseskjeer sennep. Legg svinekjøttet på den nederste halvdelen av brødet og krydre med en klype salt. Topp med skinke, ost og sylteagurk. Topp den nederste halvdelen med det øverste brødet.

Smør en stekepanne med smør, legg to sandwicher i stekepannen og smør overflaten med smør. Trykk sandwichene oppå med en annen støpejernspanne fylt med en tung boks. Du kan også bruke en paninipresse.

Stek til de er gyllenbrune på den ene siden, snu dem deretter og stek den andre siden, 2–3 minutter per side. Stek de resterende 2 smørbrødene.