Ferskenstrudel

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

En detaljert oppskrift på denne tyske retten med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 Granny Smith-epler (skrell og fjern kjernehus, skjær i 0,5 cm tykke skiver, deretter på tvers i 0,5 cm tykke biter, bland med sitronsaft)
2 modne fersken (skrell, fjern steinen og skjær i 0,5 cm tykke skiver, deretter på tvers i 0,5 cm tykke biter.)
3/4 kopp finhakkede valnøtter
0,5 l bringebær
4 ss (60 g) smør
Revet skall og saft av 1 fersk sitron
1/3 kopp hvite rosiner
2 ts malt kanel
1/2 kopp brunt sukker
1/2 kopp hvetemel

Paibunn:

2 ark med butterdeig (dette selges ofte i pakker på 480–510 g og inneholder 2 firkantede ark med butterdeig, 23 eller 25 cm store.)
8 ss (110 g eller 1/2 kopp) smeltet smør
2 spiseskjeer sukker
2 ss. aprikossyltetøy

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, fersken, bringebær, rosin, valnøtter, butterdeig, Aprikosmarmelade, brunt sukker, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor stekepanne smelter du smøret over middels varme og tilsetter eplene. Stek i 5–7 minutter til de begynner å karamellisere. Tilsett sitronskall og -saft, fersken, valnøtter, rosiner og kanel og stek i ytterligere 5 minutter. Rør inn brunt sukker og mel, ta av varmen og vend forsiktig inn bringebærene. La avkjøles til romtemperatur.
Forvarm ovnen til 180 °C.

Mens frukten forberedes, kjevle ut butterdeigen på et lett melet underlag. Smør en liten mengde av fruktblandingen på deigen og begynn å kjevle den til en pølse. Pensle den med smør etter hver omdreining og dryss over litt sukker mens du kjevler den.

Hvis du bruker to deigark, lag to strudelruller. Smør aprikosmarmelade på hver rull, legg dem på en stekeplate og stek til de er gyllenbrune, ca. 40 minutter. La dem avkjøles helt og server. (Serves best samme dag.)

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Tysk mat / Robert Irvine

Lignende oppskrifter