Varianter av importerte epler og deres særegne egenskaper
Denne artikkelen er laget for å hjelpe russiske forbrukere. Den introduserer de mest populære importerte eplesortene på markedet vårt.
Her er de mest populære variantene av importerte epler som finnes i hyllene til russiske supermarkeder.
Eplesorter:
Mange er skeptiske til utenlandske epler. De er for store, blanke og vakre. Og importert frukt behandles faktisk med forskjellige kjemikalier for bedre transport og lagring. Likevel har importerte epler blitt en permanent del av livene våre. Tross alt, om vinteren kan man ofte ikke få tak i andre epler! Så det er verdt å bli bedre kjent med dem. Å bli bedre kjent med dem, så å si!
Idared
Idared-epler Idared-epler ble avlet i USA i 1935. Disse ganske store, grønngule fruktene med en rød blush har en søt og syrlig smak og en distinkt aroma. Eplenes faste fruktkjøtt blir mykt under lagring. Idared-epler er utmerkede til kompotter og tørket frukt. I Polen er denne sorten den mest dyrkede for eksport.
Bestemor Smith
Granny Smith-varianten Granny Smith-eplet oppsto i Australia for halvannet århundre siden. Det var ingen tilfeldighet at det fikk navnet sitt – «Granny Smith», også kjent som Anna Maria Smith, en eldre australsk kvinne, var skaperen av disse store, lysegrønne, søte og syrlige eplene. I dag er Granny Smith en av de mest populære eplesortene i verden. Disse saftige, hypoallergeniske og kalorifattige eplene er verdsatt av de som er på slankekur og de som er utsatt for allergier. Granny Smith-epler er deilige både ferske og i et bredt utvalg av retter. De er utmerkede i salater fordi de motstår oksidasjon i luften og dermed «bruning». Disse eplene er også ideelle for paier. Granny Smith-epler har en interessant egenskap: de er helt luktfrie.
Oppskrifter med Granny Smith:
Gresskarsuppe med fløte og eple- og tranebærdressing
Salat med rødbeter, epler og geitost
Galla
Gala-epler Gala-eplet ble utviklet i New Zealand for over et halvt århundre siden. Disse mellomstore, gulgrønne fruktene med røde striper er svært populære i Nord-Amerika, hvor de regnes som de deiligste eplene for fersk konsum. Saftige Gala-epler har et fast, moderat søtt fruktkjøtt med et hint av vanilje, og det delikate skallet er veldig lett å tygge. Disse fruktene er også utmerkede til baking, kompott og syltetøy.
Oppskrifter med Gala-epler:
Eplecrumble med granola i stekepanne
Fruktpastiller
Waldorfsalat med epledressing
"Jonatan"
Jonathan-epler De ble utviklet på slutten av 1800-tallet og stammer fra USA. De velduftende og svært saftige gulgrønne fruktene med en mørkerød blush er mellomstore og har en vinsøt smak. Jonathan-epler modnes i slutten av september og holder seg til midten av våren. De er utmerkede til baking, syltetøy, konserver, sauser og juice. De er imidlertid ikke ideelle for helbaking – de holder ikke formen godt og har en tendens til å spre seg.
Rosa dame
Disse søte og sure, saftige og sprø eplene med en dyp rød blush er hjemmehørende i Australia. De ble utviklet i 1975. I tillegg til å være deilige, regnes disse runde fruktene også som et av de sunneste eplene. Australske forskere har oppdaget at «rosa dame»-eplet inneholder den høyeste mengden flavonoider, som har antioksidantegenskaper og beskytter mot mange sykdommer, inkludert kreft.
Rød deilig
En veldig vanlig variant Røde, deilige epler Red Delicious-eplet ble avlet i Nord-Amerika tilbake i 1880. De store, knallrøde fruktene med gule flekker har en konisk form, en distinkt aroma og en søt, litt syrlig smak. Eplekjøttet er mørt og saftig. Red Delicious-sorten er veldig populær i USA.
Oppskrifter med Red Delicious:
Tyske eplepannekaker
Eplesaus på 10 minutter
Braeburn
Avlet i 1952 på New Zealand, Braeburn-epler De har blitt en favoritt i Europa. De gulgrønne, rødstripete fruktene har et veldig saftig, sprøtt fruktkjøtt og en unik søtvinsmak med karamellaroma. Dessuten lagrer disse eplene seg godt – de kan spises til mai. De er deilige både ferske og i paier, sauser og salater.
Oppskrifter med Braeburn:
Søt og sur rødkålsuppe
Cider- og kryddercocktail
Rød sjef
Mørk rød blank Red Chief-epler, avlet i USA, er en klon av Red Delicious. Disse store, faste fruktene har en søt, nesten syrlig smak, men de er ikke akkurat saftige. Red Chief-epler modnes i slutten av september, men når sin smakstopp 2–3 måneder etter innhøsting. Fruktene har et naturlig voksaktig belegg og lang holdbarhet – omtrent 7–8 måneder.
Gloucester
Gloucester-epler Disse eplene ble utviklet på midten av 1900-tallet av tyske foredlere. De lyse karmosinrøde fruktene med glatt, blankt skall har en tydelig søt smak med en svak, nesten umerkelig syrlighet. Disse eplene kan brukes til å lage kompotter og puréer med lite tilsatt sukker. Forresten utvikler Gloucester-eplet smaken gradvis, og blir spesielt særegent i januar. Så det er best å vente til høsten med å spise disse eplene – la dem hvile litt!
"Gylden deilig"
Gyllen Golden Delicious-epler De kom til oss fra Nord-Amerika. De ble avlet frem i 1905, ganske tilfeldig. Men for et lykketreff! I dag er disse fruktene med sitt saftige, søte fruktkjøtt og gule, grove skall elsket over hele verden, og i hjemlandet USA har Golden Delicious blitt den nest mest voksende sorten, i tillegg til delstatseplet i Vest-Virginia. Disse eplene er gode ikke bare ferske, men også i bakevarer. De er også et godt valg til salater, ettersom fruktkjøttet knapt oksiderer når det utsettes for luft.
Fuji
Som du kanskje mistenker ut fra navnet, hjemlandet Fuji-epler Fuji-eplet stammer opprinnelig fra Japan. Disse store fruktene med matt skall og bringebærrødme ble fordrettet i 1939 og har et utrolig sprøtt fruktkjøtt med en sirupsaktig søt smak. Fuji-epler høstes sent – i slutten av oktober – som en vintereplesort. De har en syrlighet ved innhøsting, som forsvinner ved lagring. Disse eplene er deilige ikke bare ferske, men også i bakevarer, salater og syltetøy.
Fuji-oppskrifter:
Bakte epler med sprø havregryn-kaneltopping
Waldorfsalat med bacon
I dag dyrkes mange epler som kom til oss langveisfra med suksess i landet vårt, spesielt i de sørlige regionene.
Man kan ha forskjellige meninger om «utenlandsk» frukt, men én ting er sikkert: Russiske forbrukere har nå ingen mangel på eplevalg. Som ordtaket sier, finnes det noe for enhver smak!
Eplesorter:
Mange er skeptiske til utenlandske epler. De er for store, blanke og vakre. Og importert frukt behandles faktisk med forskjellige kjemikalier for bedre transport og lagring. Likevel har importerte epler blitt en permanent del av livene våre. Tross alt, om vinteren kan man ofte ikke få tak i andre epler! Så det er verdt å bli bedre kjent med dem. Å bli bedre kjent med dem, så å si!
Idared
Idared-epler Idared-epler ble avlet i USA i 1935. Disse ganske store, grønngule fruktene med en rød blush har en søt og syrlig smak og en distinkt aroma. Eplenes faste fruktkjøtt blir mykt under lagring. Idared-epler er utmerkede til kompotter og tørket frukt. I Polen er denne sorten den mest dyrkede for eksport.
Bestemor Smith
Granny Smith-varianten Granny Smith-eplet oppsto i Australia for halvannet århundre siden. Det var ingen tilfeldighet at det fikk navnet sitt – «Granny Smith», også kjent som Anna Maria Smith, en eldre australsk kvinne, var skaperen av disse store, lysegrønne, søte og syrlige eplene. I dag er Granny Smith en av de mest populære eplesortene i verden. Disse saftige, hypoallergeniske og kalorifattige eplene er verdsatt av de som er på slankekur og de som er utsatt for allergier. Granny Smith-epler er deilige både ferske og i et bredt utvalg av retter. De er utmerkede i salater fordi de motstår oksidasjon i luften og dermed «bruning». Disse eplene er også ideelle for paier. Granny Smith-epler har en interessant egenskap: de er helt luktfrie.
Oppskrifter med Granny Smith:
Gresskarsuppe med fløte og eple- og tranebærdressing
Salat med rødbeter, epler og geitost
Galla
Gala-epler Gala-eplet ble utviklet i New Zealand for over et halvt århundre siden. Disse mellomstore, gulgrønne fruktene med røde striper er svært populære i Nord-Amerika, hvor de regnes som de deiligste eplene for fersk konsum. Saftige Gala-epler har et fast, moderat søtt fruktkjøtt med et hint av vanilje, og det delikate skallet er veldig lett å tygge. Disse fruktene er også utmerkede til baking, kompott og syltetøy.
Oppskrifter med Gala-epler:
Eplecrumble med granola i stekepanne
Fruktpastiller
Waldorfsalat med epledressing
"Jonatan"
Jonathan-epler De ble utviklet på slutten av 1800-tallet og stammer fra USA. De velduftende og svært saftige gulgrønne fruktene med en mørkerød blush er mellomstore og har en vinsøt smak. Jonathan-epler modnes i slutten av september og holder seg til midten av våren. De er utmerkede til baking, syltetøy, konserver, sauser og juice. De er imidlertid ikke ideelle for helbaking – de holder ikke formen godt og har en tendens til å spre seg.
Rosa dame
Disse søte og sure, saftige og sprø eplene med en dyp rød blush er hjemmehørende i Australia. De ble utviklet i 1975. I tillegg til å være deilige, regnes disse runde fruktene også som et av de sunneste eplene. Australske forskere har oppdaget at «rosa dame»-eplet inneholder den høyeste mengden flavonoider, som har antioksidantegenskaper og beskytter mot mange sykdommer, inkludert kreft.
Rød deilig
En veldig vanlig variant Røde, deilige epler Red Delicious-eplet ble avlet i Nord-Amerika tilbake i 1880. De store, knallrøde fruktene med gule flekker har en konisk form, en distinkt aroma og en søt, litt syrlig smak. Eplekjøttet er mørt og saftig. Red Delicious-sorten er veldig populær i USA.
Oppskrifter med Red Delicious:
Tyske eplepannekaker
Eplesaus på 10 minutter
Braeburn
Avlet i 1952 på New Zealand, Braeburn-epler De har blitt en favoritt i Europa. De gulgrønne, rødstripete fruktene har et veldig saftig, sprøtt fruktkjøtt og en unik søtvinsmak med karamellaroma. Dessuten lagrer disse eplene seg godt – de kan spises til mai. De er deilige både ferske og i paier, sauser og salater.
Oppskrifter med Braeburn:
Søt og sur rødkålsuppe
Cider- og kryddercocktail
Rød sjef
Mørk rød blank Red Chief-epler, avlet i USA, er en klon av Red Delicious. Disse store, faste fruktene har en søt, nesten syrlig smak, men de er ikke akkurat saftige. Red Chief-epler modnes i slutten av september, men når sin smakstopp 2–3 måneder etter innhøsting. Fruktene har et naturlig voksaktig belegg og lang holdbarhet – omtrent 7–8 måneder.
Gloucester
Gloucester-epler Disse eplene ble utviklet på midten av 1900-tallet av tyske foredlere. De lyse karmosinrøde fruktene med glatt, blankt skall har en tydelig søt smak med en svak, nesten umerkelig syrlighet. Disse eplene kan brukes til å lage kompotter og puréer med lite tilsatt sukker. Forresten utvikler Gloucester-eplet smaken gradvis, og blir spesielt særegent i januar. Så det er best å vente til høsten med å spise disse eplene – la dem hvile litt!
"Gylden deilig"
Gyllen Golden Delicious-epler De kom til oss fra Nord-Amerika. De ble avlet frem i 1905, ganske tilfeldig. Men for et lykketreff! I dag er disse fruktene med sitt saftige, søte fruktkjøtt og gule, grove skall elsket over hele verden, og i hjemlandet USA har Golden Delicious blitt den nest mest voksende sorten, i tillegg til delstatseplet i Vest-Virginia. Disse eplene er gode ikke bare ferske, men også i bakevarer. De er også et godt valg til salater, ettersom fruktkjøttet knapt oksiderer når det utsettes for luft.
Fuji
Som du kanskje mistenker ut fra navnet, hjemlandet Fuji-epler Fuji-eplet stammer opprinnelig fra Japan. Disse store fruktene med matt skall og bringebærrødme ble fordrettet i 1939 og har et utrolig sprøtt fruktkjøtt med en sirupsaktig søt smak. Fuji-epler høstes sent – i slutten av oktober – som en vintereplesort. De har en syrlighet ved innhøsting, som forsvinner ved lagring. Disse eplene er deilige ikke bare ferske, men også i bakevarer, salater og syltetøy.
Fuji-oppskrifter:
Bakte epler med sprø havregryn-kaneltopping
Waldorfsalat med bacon
I dag dyrkes mange epler som kom til oss langveisfra med suksess i landet vårt, spesielt i de sørlige regionene.
Man kan ha forskjellige meninger om «utenlandsk» frukt, men én ting er sikkert: Russiske forbrukere har nå ingen mangel på eplevalg. Som ordtaket sier, finnes det noe for enhver smak!
Forfatter: TopCook
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterte artikler
