Eplestrudel med pekannøtter og rosiner

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 7

En velduftende, varm strudel med et sprøtt, flakete skall og et saftig, krydret eplefyll er en sofistikert dessert som er perfekt for enhver anledning, fra et familieteselskap til en liten feiring. Og den er mye enklere å bake enn du kanskje tror. Denne oppskriften bruker ark med filodeig, som du finner i ferdigmatseksjonen. Alt du trenger å gjøre er å lage eplefyllet ved å småkoke eplene med rosiner, pekannøtter og krydder, mens maisenna tykner fyllet til perfekt konsistens. Server strudelen i tykke skiver med en kule vaniljeis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 1/4 kopp eplejuice
2 spiseskjeer maisenna
0,7 kg epler, skrelt, uten kjernehus og i skiver på 0,5 cm tykkelse (ca. 5 kopper)
0,5 kopper mørke rosiner uten stein
3 ss granulert sukker
1 teskje malt kanel
1/3 kopp hakkede pekannøtter
4 ark filodeig
1/3 kopp (5 1/3 spiseskjeer) smeltet smør
3 ss små brødsmuler
Melis, til å drysse over
Vaniljeis, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, filodeig, eplejuice, pekannøtter, rosin, kanel, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
I en liten bolle, lag en pasta ved å blande 1/4 kopp eplejuice med maisenna. Rør til en jevn masse og sett til side.

I en stor kjele på middels varme koker du eplene med den resterende koppen eplejuice, rosiner, sukker og kanel til eplene er møre, 8 til 10 minutter. Rør inn maisennablandingen (den kan ha satt seg) og tilsett den i eplefyllet under konstant omrøring til det er glatt og klumpfritt. La det småkoke under konstant omrøring i et minutt til. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles. Rør inn pekannøttene, dekk til og sett i kjøleskapet.
Legg ett ark filodeig på en ren, flat og lett melet overflate. Pensle med smeltet smør og dryss over 1 spiseskje brødsmuler. Gjenta med to ark filodeig til, smør og brødsmuler. Legg et fjerde ark filodeig oppå. Fordel eplefyllet jevnt over deigen, og la det være en 1,25 cm kant på alle sider. Rull sammen, brett kantene inn under hver ende, og pensle med smeltet smør.
Legg strudelen forsiktig over på den forberedte stekeplaten, med skjøten ned. Stek strudelen til den er gyllenbrun, 15–18 minutter. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles i 15 minutter, og skjær den deretter i 5 cm tykke skiver. Dryss med melis rett før servering. Server strudelen som den er, eller med iskrem.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Høstretter / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / Europeisk mat / Østerriksk mat / Tysk mat

Oppskriftsamlinger