Grillet fylt hummer i portugisisk stil
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 fylte hummere
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 fylte hummere
Grillet fylt hummer på portugisisk vis – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 levende hummere (700 g hver)
- 12 ss (170 g) smør
- 1/4 kopp olivenolje
- 150 g finhakket linguica (portugisisk pølse)
- 6 hakkede fedd hvitløk
- 1 og 3/4 ss. panko-brødsmuler (store japanske brødsmuler)
- 1/4 kopp hakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 3 ss hakket gressløk
- Saften av 1 sitron pluss sitronbåter til pynt
- Salt og malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hummer, panko-brødsmuler, sitronsaft, gressløk, hvitløk, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered hummerne. Forvarm grillen til middels varme.
Smelt smør og olivenolje i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett pølsen og stek til fettet begynner å bli mørt, 1–2 minutter. Tilsett hvitløken og stek til den dufter, ca. 1 minutt.
Hell omtrent halvparten av smørblandingen i en bolle og hold den varm. La pølsen stå i stekepannen. Tilsett panko-brødsmuler og stek under omrøring til de er sprø og gyllenbrune, ca. 5 minutter. Tilsett persille, gressløk og sitronsaft, og krydre med salt og pepper. - Pensle hummerhalene og innsiden av skallene med resten av oljen, krydre med salt og pepper. Fyll dem godt med brødsmuleblandingen (skjell og haler) og pensle med oljeblandingen igjen.
Legg hummerne med skallsiden ned på grillen, dekk til med en engangspanne av aluminium og stek til skallene er røde og fyllet sprøtt, 12–15 minutter. Dryss over persille og server med sitronbåter og resten av smørblandingen som dippsaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
