Grillede fylte svinekoteletter

Stemmer: 4

Slik lager du - Grillet fylt svinekoteletter

Tid: 40 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse helt naturlige svinekotelettene, fylt med maisbrød, tørkede kirsebær, rosiner, valnøtter og aromatisk salvie, er grillet og vil glede gjestene dine på festen. For å tilberede disse trenger du tykke svinekoteletter med dobbelt bein, som gir en dyp lomme på siden til fyllet. Svinekjøttet er forhåndsbløtlagt i en smakfull lake, noe som resulterer i saftig og mørt kjøtt. Grill de fylte kotelettene til de er dekket med deilige grillmerker, og server umiddelbart.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 doble naturlige svinekoteletter med bein
1 ss salt
1 kopp brunt sukker
1 ss svarte pepperkorn
1 ss sennepspulver
2 ss eplecidereddik, varmet opp
450 g isbiter
1,5 kopper smuldret maisbrød
2 spiseskjeer gyldne rosiner
1/4 kopp valnøtter, grovhakket
1/4 kopp tørkede kirsebær, halvert
1/4 kopp surmelk eller kefir
0,5 ts malt sort pepper
2 ts frisk salvie, tynt skivet
0,5 ts grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, brunt sukker, valnøtter, tørkede kirsebær, maisbrød, rosin, surmelk, kefir, svart pepper, salvie, eplecidereddik, sennepspulver

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland salt, sukker, pepperkorn og sennepspulver i en plastbeholder. Tilsett varm eddik og rør til den er helt oppløst. La saltlaken stå i 5–10 minutter for å frigjøre smaken. Tilsett isbiter og rist for å smelte mesteparten av isen. Ha svinekotelettene med bein i saltlaken og rør. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
Ta karbonadene ut av beholderen og skyll dem. Lag en horisontal lomme i siden av hver karbonade. Bland de resterende ingrediensene og legg dem i en spritepose uten hull. Fyll hver karbonade med maisbrødfyllet. Grill svinekarbonadene over middels varme i omtrent 6 minutter per side. Etter 3 minutters steking, roter hver karbonade 45 grader for å lage pene grillmerker.

Kategorier: