Portugisisk kyllingsuppe

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Portugisisk kyllingsuppe – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kylling, kuttet i biter
1 stilk selleri, grovhakket
1 grovhakket løk
3 knuste fedd hvitløk
4 kvister persille
2 biter sitronskall
4 kvister mynte
1/4 ts knust rød pepper eller etter smak
3 liter vann eller kyllingkraft
120 g risnudler
Saften av 1/2 sitron (2 ss)
1/4 kopp hakket mynte
Salt og cayennepepper etter smak
Bønnespirer, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, kylling, selleri, løk, hvitløk, sitronskall, persille, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele eller middels stor suppegryte, bland kylling, selleri, løk, hvitløk, persille, sitronskall, myntekvister, knust rød paprika og vann.

Kok opp, skum av eventuelt skum, reduser varmen og fortsett å småkoke i 45 minutter, til kyllingen er mør. Sil kraften gjennom en finmasket sil. Legg kyllingen over på en tallerken og la den avkjøles. Kast eventuelle gjenværende grønnsaker.

Hell den avsilte kraften tilbake i kjelen og fortsett å småkoke til kraften begynner å dufte.
Legg risnudlene i bløt i en kjele med kokende vann i 8–10 minutter, sil av vannet i et dørslag og skyll deretter med vann.

Når kyllingen er avkjølt nok til at du ikke brenner deg på hendene, ta kjøttet av beinene og riv det i små biter. Ha kjøttet i kraften og la det småkoke i 3–4 minutter.

Tilsett sitronsaft, mynte, salt og pepper etter smak og kok i 2–3 minutter. Øs kyllingkraften i boller med risnudlene, og pynt med bønnespirer, sitronbåter og myntekvister, om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Supper med dressinger / Thailandsk mat / Portugisisk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter