Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 stk.

En detaljert oppskrift på denne portugisiske retten med bilder.

Ingredienser:

• 450 g krabbekjøtt, renset for brusk
• 36 butterdeigsruter (6 x 12 cm)
• 1/4 kopp hakket løk
• 1 ss finhakket hvitløk
• 2 ss finhakket persille
• Salt og malt sort pepper
• 1/4 kopp aiolisaus
• Frityrolje
• Litt piri-piri-saus (se oppskrift nedenfor)

Piri-piri-saus:

• 4 ferske jalapeño-peppere, finhakket, uten stilk og frø
• 2 ferske poblano-paprikaer, finhakket, uten stilk og frø
• 1,5 kopper olivenolje
• 1 ss knust rød pepper
• 1 teskje salt
• 1 teskje malt sort pepper
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss finhakket frisk koriander
• 1 ss grovt salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

krabbekjøtt, butterdeig, jalapeño pepper, røde pepperflak, løk, hvitløk, aiolisaus, persille, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland krabbekjøtt, løk, hvitløk og persille i en bolle. Krydre med salt og pepper. Tilsett aioli. Legg en spiseskje fyll på hvert deiglag, nær midten. Før endene av deigen sammen til en firkant og klem kantene godt sammen.
Trinn 2
• Varm oljen. Stek firkantene i den varme oljen til de er gyllenbrune og sprø, ca. 2 minutter, rør hele tiden for å sikre at karbonadene er helt brune.
  
  Ta rissolien ut av oljen og legg den på en tallerken med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje. Krydre med salt og pepper. Legg rissolien over i en serveringsskål og drypp over piri-piri-saus. Dryss over persille.
  
  Piri-piri-saus: I en kjele blander du olivenolje, pepper, knust rød paprika, salt og sort pepper. Kok opp og reduser varmen. La det småkoke i 4 minutter og ta kjelen av varmen. Tilsett hvitløken. Kjør sausen til den er glatt med en håndmikser. La sausen stå i kjøleskapet i 1 uke. Tilsett koriander og salt.

Stemmer: 2