Marinert fisk i portugisisk stil

Stemmer: 8

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Marinert fisk i portugisisk stil – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 stk. torske- eller hysefilet (170 g per stk.)
1/2 kopp hvetemel
2 ts aromatisk krydder (se ingredienser nedenfor)
1/4 kopp olivenolje
1/2 kopp bordeddik
1/4 kopp fersk appelsinjuice
1/2 kopp tynt skivet løk
1/2 kopp tynt skivet rød paprika
1 ss finhakket hvitløk
2 ss grovrevet appelsinskall
1 laurbærblad
1 teskje rød pepperflak
1 ts sennepsfrø
1 teskje salt
1/2 teskje sukker
2 appelsiner, skåret på tvers
3 spiseskjeer hakket fersk koriander

Kreolsk krydderblanding:

2,5 ss paprika
2 ss salt
2 ss hvitløkspulver
1 ss sort pepper
1 ss løkpulver
1 ss cayennepepper
1 ss tørkede oreganoblader
1 ss tørket timian
Bland alle ingrediensene grundig. og oppbevar i en lufttett beholder eller krukke

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: torsk, Appelsinjuice, eplecidereddik, søt paprika, laurbærblad, røde pepperflak, sennepsfrø, paprika, malt cayennepepper, løkpulver, hvitløkspulver, oregano, timian, Cajun-krydder, koriander, Appelsiner

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland melet med den kreolske krydderblandingen og vend fisken lett i blandingen. Rist av overflødig mel.

Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett fisken og stek til den er gjennomstekt, 2–3 minutter på hver side. Legg den over i en ildfast form av glass eller keramikk som er stor nok til å romme fisken i et enkelt lag.
Bland de resterende ingrediensene og eddiken i en bolle. Hell over fisken, dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 12 timer og opptil 24 timer. Snu fisken av og til og pensle den med marinaden.

Ta fisken ut av kjøleskapet. Legg den over på et fat, pynt med appelsinskiver og dryss over koriander. Server.

Kategorier:

oppskrift / Bevaring / Syltede retter / Forretter / Fiskeforretter / Sauser / Krydder / Portugisisk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter