Portugisisk kylling- og potetgryte
Stemmer: 7
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Portugisisk kylling- og potetgryte – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 kyllinglår med bein og skinn
- 110 g hakket chorizo-pølser
- 700 g Yukon Gold nypoteter, delt i fire
- 1 tynt skivet Fresno chili
- 1 boks (400 g) hakket tomatmasse
- Salt og malt sort pepper
- 1 kopp hvetemel
- 2 ss søt paprika
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket frisk timian
- 3–4 fedd hvitløk, skåret i skiver
- 2–3 små selleristiljer, i skiver
- 1 stort laurbærblad
- 1 hakket løk
- 1/3 ss tørr sherry
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 ts revet sitronskall
- 1 teskje revet appelsinskall
- Et par håndfuller grovhakket fersk persille
- 4 portugisiske boller
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, chorizo-pølse, gule poteter, selleri, chilipepper, tomater, paprika, timian, løk, hvitløk, laurbærblad, sherry, sitronskall, hvitt brød, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper. Bland mel og paprika i en stor bolle og vend kyllingen godt inn, rist av overflødig mel.
Varm 3 spiseskjeer olivenolje i en gryte over middels høy varme. Brun kyllingen og legg den over på en stor tallerken. - Ha den resterende spiseskjeen med olivenolje i pannen. Tilsett chorizoen og brun den, og bruk deretter en hullsleiv til å overføre den til tallerkenen med kyllingen. Tilsett poteter, timian, hvitløk, selleri, laurbærblad, chilipepper og løk i pannen. Dekk pannen løst med et lokk og kok til den er mør, rør av og til, 7–8 minutter.
- Deglaser pannen med sherry, rør om og skrap opp eventuelle brunede biter med en tresleiv. Tilsett kraft, sitron- og appelsinskall og tomater. Ha chorizoen og kyllingen tilbake i pannen og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
Øs lapskausen i grunne boller. Dryss over persille og server med rundstykker for å trekke til seg sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
