Smult

• Sopapilla
• Topping

Du kommer til å forelske deg i disse luftige meksikanske smultringene med et sprøtt kanelsukkertopping! Smultringene i seg selv er ikke oversøiske, men toppingen og et hint av honning gjør dem til en skikkelig godbit. Nyt disse sopapillaene varme. les mer

• Deig
• Fyll til empanadas
• Aiolisaus

Sprø meksikanske bakverk fylt med krydret kjøttdeig og paprikafyll friteres til de er gyllenbrune og serveres som forrett med hjemmelaget aioli. De kan lages med ferdigkjøpt deig eller være hjemmelaget. les mer

Har gow er en populær dim sum-rett i Kina. Disse rekedumplingene er kjent for sin litt seige, gjennomskinnelige deig, oransje rekefyll og mange små folder, som regnes som en refleksjon av kokkens dyktighet: les mer

Ingen dim sum-bord er komplett uten siu mai, åpne dumplings. Selv om fylloppskriften varierer fra restaurant til restaurant, er siu mai med svinekjøtt og reker spesielt populært. Å bløtlegge svinemage og reker i en løsning med - les mer

Lag hjemmelaget meksikansk chorizopølse spesielt til fyllet i denne quesadillaen. Bland ganske enkelt kjøttdeig av svinekjøtt med tradisjonelle meksikanske chorizokrydder: ancho chili, spisskummen, paprika, tørket oregano, en klype kanel og... les mer

Carnitas er en meksikansk rett laget i én kjele ved å sakte småkoke svinekjøtt i smør eller smult med krydder. Etter en stund vil du se kjøttet gå over fra braisering til steking, og de møre svinebitene blir dekket med... les mer

• Krydderblanding
• Marinade
• Panering
• Pølse

Kyllingbryst gnis inn med en krydderblanding og paprika og marineres i en time i en syrnet melkemarinade. Deretter dekkes det med cornflakepanering og stekes til det er sprøtt. Innsiden er utrolig saftig og mør. les mer

• Kyllingvinger
• Sterk saus

Kyllingvinger bakes i et krydret fett og friteres deretter til de er sprø, noe som resulterer i en supersaftig og deilig smak. Men det som skiller dem fra andre vinger er den spesielle, sterke «Torch»-sausen med «Ghost»-pepper, som regnes som en av de beste... les mer

• Svinekjøtt
• Syltede røde løk

Denne enkle og deilige oppskriften på carnitas i slow cooker vil imponere enhver taco-elsker. Når kjøttet er ferdig, stek det i panne til det er sprøtt rett før servering. Og ikke glem den marinerte... les mer

«For De dødes dag bestemte vi oss for å lage noen arbeidskrevende tamales og ha en «tamalada», der hele familien samles på kjøkkenet for å lage tamales. Det gir oss en mulighet til å samles for å feire og hedre våre forfedre, og til slutt ...» les mer

• Kake
• Fylling

Spør folket i Pie Town hva de skal bestille på Michael Rawles Good Pie Cafe, og de vil foreslå eplepai fra New Mexico. Det er i bunn og grunn New Mexico i en pai: grønne chilier, pinjekjerner og statsflagget som pryder deigen. les mer

• Forvrengning
• Epler

Hvis du planlegger å servere eplepai til høytiden, stek den to uker i forveien, legg den i fryseren og glem den til rett før servering. For å sikre at paien smaker like godt som nystekt, tin den over natten i - les mer

• Stekt flatbrød

Disse tacoene er veldig populære på festivaler for indianere i USA. De oppsto i sørvest på slutten av 1800-tallet takket være de amerikanske indianernes oppfinnsomhet med å bruke ingrediensene de hadde for hånden. Hovedingrediensen i disse tacoene er les mer

• Svinekjøtt
• Ancho pepper salsa
• Maisdeig

Det er mange grunner til å samle hele familien, og en av dem er å lage tamales, som krever et ekstra par hender. Denne retten har lenge vært assosiert med høytider i Mexico, spesielt jul, men tradisjonen er les mer

• Kylling
• Saus

For å lage denne retten paneres kyllinglårene dobbelt og friteres til de er supersprø på utsiden og saftige og møre på innsiden. Det anbefales å bruke et frityrtermometer for å opprettholde riktig temperatur. les mer

Denne gryteretten skiller seg fra den tradisjonelle amerikanske brødfyllingen til kalkun både i ingredienser og utseende, men som tilbehør til stekt fjærkre er den ikke mindre storslått. Tilbehøret tilberedes i stil med den mesoamerikanske retten, mais-tamales. les mer

• Kake
• Fylling

Pekannøttpai er en tradisjonell amerikansk dessert, vanligvis servert på Thanksgiving og andre høst- og vinterferier. Dens smuldrende, møre skorpe og myke, karamelllignende vaniljesausfyll med sprø... les mer

Disse sprø potetpannekakene får sin deilige, livlige farge og rike smak fra tilsetningen av revne rødbeter og gulrøtter. Latkes stekes tradisjonelt i kyllingschmaltz, men du kan bruke vegetabilsk olje i stedet. Stek - les mer

• Deig
• Fylling
• Saus

Disse myke, luftige knishene er fylt med alle ingrediensene til en klassisk kyllingsuppe. «Det beste med bestemor Celias kyllingsuppe var hvor mør kyllingen var, uansett hvor lenge hun stekte den.» les mer

• Braisert svinekjøtt
• Maisdeig

Selv om tamales kan lages året rundt, serveres disse mesoamerikanske maisrullene tradisjonelt i høytider. Fyllet kan variere – kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt – for å passe alles smak. Alle er ganske populære. Denne oppskriften inneholder... les mer

Kremet mais er en populær tilbehørsrett i søramerikansk mat, servert med sjømat eller kylling, eller spist alene som forrett. Fersk mais, helst ung, brukes. Etter å ha kuttet kjernene, skrap dem med en kniv. les mer

Biscochitos er sprø, shortbread-lignende kjeks med en herlig anis- og kanelsmak, et tradisjonelt bakverk fra New Mexico. Bobby plukket opp oppskriften etter å ha besøkt Albuquerque. Deigen til biscochitos eltes... les mer

• Kjøttfyll
• Innpakning
• Maisdeig

Tamales er en tradisjonell mesoamerikansk rett, som dateres tilbake til de gamle aztekerne. Biter av maismeldeig ble pakket inn i tørkede maisskall og kokt. I dag er tamales oftest fylt med kjøtt, som i denne oppskriften. Strimlet - les mer

Dette er en tradisjonell fransk sautert blanding av mel og fett, som brukes til å tykne mange sauser og kraft. Du kan bruke smør eller, hvis tilgjengelig, smeltet fett. Blandingen stekes over middels varme. les mer

Disse maistortillaene er veldig populære i det sørlige USA. De er enkle å lage, stekes i panne og er supre til frokost. Maistortilladeigen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Det er veldig praktisk å blande den sammen kvelden før og deretter spise den om morgenen. les mer

En slow cooker er en livredder når du raskt trenger å lage tørket bønnesuppe. Bland den med stekt løk, søt og sterk paprika, dryss over krydder, hell i kraften og kok i en trykkoker. Når suppen er klar, blend den og... les mer

Alle elsker perfekte stekte poteter, jevnt dekket med en gyllen, sprø skorpe på alle sider og møre, nesten kremete, inni. Men det er ikke alltid tilfelle i en stekepanne. En fin måte å tilberede dem på er les mer

Hot Buffalo wings har i mange år vært ansett som en av de mest ettertraktede og populære ølsnacksene i Amerika og i utlandet. Det finnes utallige måter å tilberede dem på, og resultatet er sprø, fete, krydrede og utrolig deilige kyllingvinger. les mer

For å lage denne sausen trenger du ikke å steke kjøttet eller kyllingen for å bruke den deilige kraften. Den kan lages med hvilket som helst fett du har for hånden. Dette kan være smult, vegetabilsk olje eller til og med smeltet fett fra steking. les mer

Lær de enkle trinnene for å lage en smør- og melroux – det vil gi dybde, livlige farger og, viktigst av alt, gumbosmak til supper og sauser. les mer

Linguica (portugisisk: linguiça) er en tradisjonell portugisisk svinekjøttpølse med en livlig smak av hvitløk og paprika. Immigranter fra Azorene tok med seg oppskriften til USA, og den er populær overalt hvor portugisiske immigranter bor, spesielt i les mer

Den meksikanske delstaten Sonora regnes som fødestedet til den deilige bakverket kalt Coyotes, en hybrid av en kjeks og et bakverk. Tradisjonelle Coyotes, bakt i Sonora, består av to lag med kakedeig som legger et deilig brunt fyll mellom seg. les mer

• Pambaz-boller
• Kyllingsandwich
• Rød salsa (Salsa roja)

Lag miniatyrsmørbrød i meksikansk stil med pambaso-boller fylt med kylling og en krydret rød salsa. Rød salsa, eller salsa roja, er en tradisjonell og en av de mest populære sausene i meksikansk mat. Den er laget av tomater, - les mer

Blant de mange forskjellige puddingene skiller Yorkshire pudding seg ut fordi det ikke er en dessert i det hele tatt, men snarere et brød som passer til et varmt måltid. Det er en panert kakeformet butterdeig bakt i ovnen med en hul midtdel. For å sikre at Yorkshire puddingene hever seg og får en ... les mer

Hva kan være mer deilig enn hjemmelaget brød? Spesielt hvis du ikke trenger å rote med å elte deig, hvorfor ikke unne deg noe? Noen få triks gjør prosessen enkel, og du kan eksperimentere med det endelige resultatet og skape en unik skorpe. les mer

• Smultringer
• Salsa

Sopapillaer, populære i Latin-Amerika, tilberedes også ofte i USA, spesielt i de sørvestlige grensestatene, hvis kulinariske tradisjoner er påvirket av meksikansk mat. I motsetning til latinamerikanske sopapillaer, som primært er... les mer

Sopaipillaer (spansk: sopaipilla) er en populær godbit i latinamerikanske land, hvor de selges på hvert hjørne. Sopapillaer lages tradisjonelt av mel, bakepulver eller gjær, fett og en liten mengde sukker. Deigen deles i les mer

• Pannekaker
• Brun kyllingkraft

Det italienske navnet på denne suppen betyr bokstavelig talt «pannekaker i kraft». Så de grunnleggende ingrediensene i denne retten er umiddelbart tydelige, og den er ganske enkel å tilberede, men ikke mindre deilig. En erstatning for den vanlige nudelsuppen – disse delikate ostebaserte – les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Gribenes (knitring) med shiitake:

Detaljert suppeoppskrift med bilder. - les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

• Kyllingkraft:
• Kneidlach (dumplings):

Detaljert oppskrift med bilder.

Med en superladet kombinasjon av matfett og smør er Ree Drummonds kjeks sprø og fyldige med den kremete smaken vi elsker med shortbread. les mer

• Paibunn:
• Nøttefyll:

Paien er laget med en shortbread-bunn (med smør og matfett), noe som resulterer i en smakfull og smuldrete tekstur. Denne nøtteaktige desserten, basert på en oppskrift fra matlagingsprogrammet «At Ree Drummond's Ranch», kan lages på forhånd, 1–2 dager. les mer

En detaljert oppskrift på hjemmelaget brød med bilder. les mer

• Bærsaus:
• Epler og pærer i sirup:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• For testen:
• Til spinatfyllet:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Smakfull paibunn:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Saus:
• Grønnsaker:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Kake
• Sofrito
• Moyo rømmesaus

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Disse delikate pannekakene fra Modena er laget med veldig fint mel. Fyllet er laget av italiensk pancetta (bacon fra svinemage) med tilsatt parmesan og rosmarin. les mer

• Tynn pizzadeig:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Pizzadeig
• Tomatsaus
• Fylling

Detaljert oppskrift med bilder.

• Kneidlach (Klöcki):
• Suppe:
• Sofrito:

Den valnøttstore godbiten i denne sefardiske suppen er kneidlach – kokte dumplings med persille, tilsatt suppen sammen med en sofrito av fersk paprika, druetomater og duftende koriander. les mer

• For testen:
• Til sausen:
• Til fyllet:

Denne fyldige, lagdelte eggpaien er laget med kjøttdeig av svinekjøtt, friske urter og tre typer ost. Bobby Flays quiche serveres best med en nøtteaktig pestosaus, sammen med parmesanost og jalapeñopepper for et krydret preg. les mer

• For tørr marinade:
• Til røren:
• Blanding for fjærkrebelegg:

Frityrstekt kylling i en sterk saus fra Hattie B's Hot Chicken på Broadway i New York City. les mer

Oppskrift på å lage tortillaer av hvetemel. - les mer

En oppskrift på å lage meksikanske maismelstortillas hjemme. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.