Varm potetsalat med bacon

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne varme potetsalaten med en røykfylt aroma og smak, sprøstekt bacon og stekte paprikaer er et fantastisk tilbehør til enhver kjøttrett. For å lage den kokes små røde poteter med skallet i vann med flytende røyk og hvitløk. Etterpå får de en fantastisk smak, som forsterkes og blir enda rikere når den blandes med en dressing laget av baconfett, eplecidereddik, sukker, sennep og aromatisk ungarsk paprika. Sprøstekt bacon står i vakker kontrast til de møre, kremete potetene, og søt paprika gir en rik og saftig smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg røde poteter
3/4 ts mesquite flytende røyk
3 fedd hvitløk, knust
2 små røde paprikaer
1/3 kopp eplecidereddik
12 strimler bacon, hakket
2 spiseskjeer sukker
2 og 1/4 ts kornete sennep
En klype ungarsk sterk paprika
3/4 kopp hakket persille
6 vårløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, søt paprika, flytende røyk, eplecidereddik, fullkornssennep, vårløk, paprika, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland potetene, flytende røyk, hvitløk, en klype salt og noen få kvernede sorte pepper i en stor kjele. Tilsett nok vann til å så vidt dekke potetene. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre, 15 minutter. Sil potetene i et dørslag og sett dørslaget over en tom kjele for å renne av. Etter at de har avkjølt seg litt, del potetene i to (eller fire store poteter). Ha dem i en stor bolle. Kast hvitløken.
Grill paprikaene direkte over en gassbrenner, og snu dem til de er svarte. Alternativt kan du grille dem i ovnen og snu dem til de er svidd. Legg paprikaene i en gjenlukkbar plastpose og lukk den. La dem dampe i 5 minutter. Når paprikaene er tilstrekkelig avkjølt, fjern frøene og det svidd skinnet og skjær dem i biter.

Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme under omrøring til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Legg det over på en tallerken med en hullsleiv, og hell fettet i stekepannen. Mens stekepannen fortsatt er varm, tilsett eddik, sukker, sennep, paprika, en klype salt og litt sort pepper. Stek til sukkeret og saltet er oppløst, 2 minutter. Tilsett potetene og vend dem slik at de dekkes.
Ha potetene tilbake i bollen. Tilsett paprika, bacon, persille og vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Salater / Grønnsaksalater / Potetretter / Potetsalater / Tysk mat / Sunny Anderson

Lignende oppskrifter