Flamberte tarte
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 258, totalt fett 13 G., mettet fett 6 G., proteiner 9 G., karbohydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 57 mg, natrium 408 mg, sukker 2 G.
Kalorier 258, totalt fett 13 G., mettet fett 6 G., proteiner 9 G., karbohydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 57 mg, natrium 408 mg, sukker 2 G.
Denne åpne terten er en alsacisk vri på pizza, men med en generøs porsjon løk. Lag den med pizzadeig, Gruyère, bacon og purre, og topp den med crème fraîche og muskatnøtt. Skjær den flamberte tarten i skiver og server den som forrett. Den er det perfekte tilbehøret til hvitvin.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/3 kopp crème fraîche
- 1/8 ts fersk revet muskatnøtt
- 1 stor eggeplomme
- 3 tykke skiver bacon, tynt skåret
- 2 mellomstore purreløk, halvert på langs, vasket og tynt skåret
- 220 g fersk eller frossen pizzadeig (tint)
- Premium mel for arbeid med deig
- 60 g revet Gruyère
- Spesialutstyrpizzastein
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, purre, bacon, Gruyère-ost, rømme, egg, muskatnøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser pizzasteinen på en rist i den øverste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 280 °C (425 °F) og stek steinen ved denne temperaturen i 10 minutter.
- Bland crème fraîche, muskatnøtt og eggeplommen i en liten bolle med en stor klype salt og noen nøster sort pepper.
- Ha baconet i en stor stekepanne på middels varme og stek under omrøring til noe av fettet har smeltet og baconet begynner å bli sprøtt, ca. 7 minutter. Hell forsiktig av mesteparten av fettet, og tilsett deretter purren. Stek under omrøring til purren begynner å visne, ca. 3 minutter.
- Del pizzadeigen i to og legg den på en lett melet arbeidsflate. Kjevle ut og strekk ut ett stykke deig til en veldig tynn, rund eller oval form (0,3–0,5 cm tykk). Legg deigen på et ark med bakepapir. Fordel halvparten av rømmeblandingen jevnt over toppen, og la det være en kant på 2,5 cm. Topp med halvparten av baconet og purren, og dryss over halvparten av Gruyère. Legg pizzaen på en stekeplate med bakepapir eller en pizzapanne.
- Legg pizzaen over i ovnen med steinovn; stek til skorpen er gyllenbrun og har fått noen svidd flekker, 8 til 10 minutter. Gjenta med resten av deigen og toppingene. Skjær den flamberte tarte i skiver og server den varm eller ved romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
