Hjemmelaget ost med urter
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10
En trinnvis oppskrift på hjemmelaget ost med urter og soltørkede tomater.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 liter helmelk 6 %
- 500 ml drikkekrem 10 %
- 1 kopp 5 % eddik
- 1/2 kopp hakket soltørkede tomater (ikke i olje)
- 1/4 kopp hakkede friske basilikumblader
- 1 ss grovt salt
- Olivenolje, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, krem, soltørkede tomater, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bor hull i bunnen av en rund plastbeholder (omtrent 15 cm i diameter og minst 10 cm høy) og sett den til side. Dekk et dørslag med osteklede.
- I en stor kjele blander du melk og fløte og varmer opp over middels varme under stadig omrøring til temperaturen når 90 °C. (Melken vil småkoke litt, og det vil danne seg skum på toppen.) Ta kjelen av varmen og rør sakte inn eddiken. Sett et dørslag i vasken og hell blandingen i ostekluten. Når mesteparten av væsken har fordampet, tilsetter du tomater, basilikum og salt og rører forsiktig. Samle endene av ostekluten og overfør osten til en plastbeholder. Sett beholderen på en rist over kjelen for å samle opp mysen. Sett en tallerken oppå og tyng den ned med et tungt glass for å klemme ut overflødig væske. La det stå i 1 time, fjern deretter ostekluten og legg osten tilbake i plastbeholderen. Tyng den ned med en tallerken og en vekt. Sett cottage cheese i kjøleskapet over natten. Før servering, legg den urtede osten på en tallerken og pensle med litt olivenolje.
Forfatter av oppskriften - George Durand (USA) - kokk, TV-programleder
Kategorier:
Lignende oppskrifter
