Karamelltråder
Stemmer: 6
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 3 ss.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 3 ss.
Sukker er flott ikke bare til å sette smak på retter, men også til dekorasjon. Ved hjelp av en enkel teknikk kan karamell brukes til å lage en rekke mønstre og former. Ved å bruke en smurt bolle eller baksiden av en øse som form, kan du lage halvkuler av de fineste gylne trådene. Litt fantasi kan hjelpe deg med å lage en rekke dessertdekorasjoner ved hjelp av denne teknikken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,5 kopper granulert sukker
- 1/2 kopp maissirup
- 1/2 kopp vann
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland ingrediensene i en middels stor kjele og tørk av sidene med en bakepensel dyppet i vann for å hindre at sukkeret karamelliserer før det når ønsket temperatur.
- Varm ingrediensene på komfyren til 149 °C (275 °F), og mål temperaturen med et termometer. Ta kjelen av varmen og avkjøl til 135 °C (275 °F) over vannbad.
- Dypp en gaffel i sukkersirupen og beveg den så raskt som mulig fra side til side, og trekk karamelltrådene ut over bunnen av en smurt bolle. Samle forsiktig den resulterende pynten og legg den på et dessertfat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
