Gresskarbrød formet som et gresskar

Stemmer: 2

Hvordan lage gresskarbrød - Gresskarformet brød

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 269, totalt fett 6 G., mettet fett 2 G., proteiner 7 G., karbohydrater 48 G., fiber 3 G., kolesterol 49 mg, natrium 287 mg, sukker 15 G.

Dette gjærede gresskarbrødet med hint av kanel, lett søtet med brunt sukker, vil bli din favoritthøstgodbit. Før steking knytes deigen med hyssing flere steder slik at det ferdige brødet får form som et gresskar, og en duftende kanelstang blir stilken. Server med hjemmelaget krydret gresskarsmør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brød

1/4 kopp varm helmelk (ca. 40 °C)
2 pakker med 7 g aktiv tørrgjær (4,5 ts)
3/4 kopp gresskarpuré
1/4 kopp lys brunt sukker
2 store egg
1 ss vegetabilsk olje + ekstra til å smøre bollen
3 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
1 teskje malt kanel
1 teskje grovt salt
1 kanelstang
Spesialutstyrkjøkkensnor

Krydret gresskarfrøolje

1 kopp gresskarpuré
1/3 kopp kremfløte
1/4 kopp lys brunt sukker
2 ss lønnesirup
1 teskje malt kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, melk, egg, gresskarpuré, kanel, lønnesirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Gresskarbrød:

Hell varm melk i en stor bolle og dryss gjær over. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Rør inn gresskarpuré, brunt sukker, 1 stort egg og vegetabilsk olje til en jevn masse. I en separat bolle visper du sammen mel, bakepulver og salt, tilsetter deretter gresskarblandingen og kna den til en grov deig.
Dryss lett mel på en arbeidsflate. Hvelv deigen ut og kna den til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Ha den over i en annen stor bolle som er lett smurt med vegetabilsk olje. Dekk godt til med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter.

Kle en stekeplate med bakepapir. Slå deigen ned, og form den deretter til en glatt ball som er ca. 15 cm bred. Klipp tre biter av kjøkkensnor på 60 cm og legg dem på en ren arbeidsflate i form av en snøfnugg. Plasser deigballen i midten, og knyt deretter endene av snoren øverst på deigen. La det være ca. 2,5 cm mellomrom mellom deigen og knuten, da deigen vil fortsette å heve. Ikke knyt snoren for stramt. Legg deigen over på den forberedte stekeplaten, stikk en kanelstang inn i midten av deigen for å danne stilken. Dekk løst med plastfolie og la den heve til deigen begynner å ta form som et gresskar, ytterligere 15 til 30 minutter.
Mens deigen hever, forvarm ovnen til 175 °C.
Visp resten av egget med 1 spiseskje vann i en liten bolle, og pensle deretter hele utsiden av brødet med det sammenpiskede egget. Stek til skorpen er pent brunet og et steketermometer stukket i midten viser 88 °C, ca. 30 minutter. La brødet avkjøles helt på en rist.
Krydret gresskarfrøolje:

Bland gresskarpuré, kremfløte, brunt sukker, lønnesirup, kanel og en klype salt i en liten kjele og varm opp over middels varme. Varm opp under stadig omrøring til sukkeret smelter og blandingen tykner litt og får en dyp oransje farge, ca. 10 minutter. Ha blandingen over i en bolle og sett den i kjøleskapet til den er helt stivnet.
Klipp forsiktig av og fjern snoren fra brødet. Skjær brødet i skiver og server med gresskarsmør.