Sprø løkburgertopping

Stemmer: 11

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Disse deilige løkringene er annerledes enn tradisjonelle løkringer, og blir tynnere og sprøere. For å tilberede, skjær løken så tynt som mulig med en skarp kniv eller en mandolin. Legg deretter disse trådtynne ringene i bløt i kjernemelk i en time, og dekk dem deretter med en krydret melblanding med cayennepepper og friter dem. Bruk en tang for enkelhets skyld og et frityrtermometer for å sikre at oljen konsekvent har riktig temperatur. Server de ferdige løkringene med kjøtt, burgere, salater, potetmos eller bare vanlig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store løk
2 kopper surmelk eller kefir
2 kopper premiummel
1 ss (ufullstendig) salt
Massevis av svart pepper
1/4 - 0,5 ss cayennepepper
Rapsolje (canola), til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, surmelk, kefir, malt cayennepepper, svart pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Først skreller du løken og skjærer den veldig tynne. Hvis du har en mandolin, bruk den. Del løkskivene i ringer, legg dem i en grunn ildfast form og hell surmelk over dem. Press løken ned slik at den er så dypt nedsenket som mulig, og la den stå på kjøkkenbenken i minst en time. Vend løkringene lett halvveis i bløtleggingsprosessen, om nødvendig.
I en bolle blander du mel, salt, sort pepper og cayennepepper og setter det til side.

Hell 1–2 liter rapsolje i en kjele eller gryte. Varm opp til 190 °C, eller til en klype mel freser i oljen.
Bruk en tang til å ta ut en håndfull løk fra surmelken og rull dem umiddelbart i melblandingen. Vend løken i melblandingen, og bank den deretter mot innsiden av bollen for å riste av overflødig mel.
Legg løkene i den varme oljen. Rør kort, bare for å skille ringene, og se dem steke! De vil være klare på få minutter.

Når løkringene er gyllenbrune (dette tar bare 1–2 minutter), ta dem ut av oljen og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Gjenta med de resterende løkringene og server umiddelbart.

Legg en håndfull på den saftige grillet kotelett og nyt!